有30多年的三佳早點，老闆娘告訴我，好吃的關鍵是每樣東西都是當日現場製作，不論是蛋餅、油條、肉餅、豆漿還是烤爐，都由專人負責，分工有條不紊，並隨時因來客人數多寡調整做的速度，只為了在餐點送到客人手上時，還是熱騰騰的。
像蔥肉餅(17元)大口咬下時，還得小心燙舌，皮酥、蔥香撲鼻，老闆娘指著蔥裡的肉燥說：「雖然不多，但這可是我的秘密武器。」
燒餅油條半套夾蛋(36元)送上桌時，蛋還冒著煙，燒餅酥有嚼勁，油條香脆不油，土雞蛋做的蛋餅煎得滑潤，剛好可以補燒餅、油條沒有的濕潤感。
建成路上的吃七碗是台中東區名店，以米糕(45元╱內用大碗)、滷蛋(10元)、肉羹及不用錢又能喝到飽的柴魚湯聞名。
這裡的米糕不是筒仔米糕，而是像油飯，副店長羅永巽說：「飯是純糯米，肉燥用後腿肉混合五花肉，油蔥酥用炸過豬油的油來炸，最後用中藥及特調醬油滷。」瘦比肥多的肉燥沒有油膩感，也不會過鹹，中藥味並不重。
滷蛋蛋白很Q，蛋黄圓潤、不燥口、蛋香尤其明顯，羅永巽揭開謎底，用的是鴨蛋。
肉羹(30元)滑口的羹湯充滿大白菜的甜，又有筍的香，赤肉抓了粉，吃來滑嫩帶醃料幽香，整碗口感相當豐富。
林記古早味
台中市北區三民路2段3-12號
(04)2220-1732
06:00~14:00
三佳早點
台中市北區健行路436號
(04)2235-5860
05:30~10:00
吃七碗
台中市東區建成路334-1號
(04)2211-1815
06:00~13:30
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