黑櫻桃鴨胸肉嫩野味足

出版時間 2016/10/10

雖然餐廳位於飯店內，但價格頗為親民，Que原木燒烤餐廳採取主餐搭配半自助吧的形式，平日午間套餐580元起、晚間套餐780元起，除了能品嘗到以原木燒烤的主食料理，自助吧提供多款水果蔬菜沙拉、排餐配菜、湯品、甜點及水果等，選擇平日午間時段前去用餐，CP值頗高。
Que主打原木燒烤的菜餚，賴楷互主廚說：「選用台灣荔枝木和龍眼木為木柴基底，料理上也多以台灣在地好食材為主。」近期推出全新4道午間套餐，新菜之一的黑櫻桃鴨胸，便是選自宜蘭櫻桃鴨，也是午間套餐中最深得我心的主菜。鴨胸先經大火烤至上色、鎖住肉汁，再低溫烘烤至表皮酥脆，一口咬下不僅多汁肉嫩，更散發濃郁野味，搭配特調的紅酒釀黑櫻桃醬汁，另有一番酸甜清爽口感。
另一道午間主菜咖啡BBQ牛小排，使用美國Choice特選級牛肉，除了帶有原木煙燻風味，還融合了主廚特調的咖啡BBQ醬汁香氣，口感Q彈有嚼勁，不過對於吃慣清淡的人來說，口味稍重。

晚間套餐的美國肋眼厚度十足，因火候掌控精準，肉質十分軟嫩，咀嚼時充滿炭烤香氣，值得推薦。帶骨豬里肌則是依貨量採用宜蘭葛瑪蘭豬或花蓮蓮貞豬，厚切帶骨的豬里肌很適合燒烤，試吃當日的食材使用蓮貞豬，賣相烤色極佳，可惜瘦肉稍微乾柴。
主菜上桌時都只附1碟調醬，盤內並無其他配菜擺飾，乍看略微空虛，但自助吧可自行選擇配菜，包括炙烤玉米筍、烤馬鈴薯、烤蘑菇、馬鈴薯泥、巧達起司通心粉等，端看個人喜好。