採傳統日式房舍造型的外觀不但看來十分典雅,入內後則有開放式吧檯讓顧客對於備餐過程一目瞭然,一旁製作天婦羅炸物的聽說就是日本本店的創辦人谷原秋光,當祕密客好奇地觀看時他也很熱情地比出Ya的手勢讓大家拍照,十分有趣。
不光是創辦人來台坐鎮,聽說連備製天婦羅的銅製炸鍋,以及胡麻油和芥花油
混製的炸油,都是特地由日本進口。聽起來這麼厲害,祕密客於是在丼飯上桌後
,就迫不急待地品嘗一番。祕密客選擇了最受歡迎的招牌「五代目天丼」,集合了穴子魚(鰻魚)、炸蝦、比目魚、明太子、牡蠣和季節時蔬(今天是茄子)等豐富配料,滿到幾乎看不見米飯的丼飯雖然聽說定價已比日本便宜近3成,但一碗還要價將近600元的金額,讓祕密客更期待有爆炸性的美味和口感。只是入口時風味並不如預期,雖然內容很豐富,但是除了牡蠣滋味濃郁又肥美外,以海料為主的丼飯各魚鮮之間的風味變化不大,外層的麵衣也因丼飯汁而顯得很濕潤。但因為丼飯汁是由上澆淋而非自碗邊淋下,也聽說正宗的日式丼飯都是如此,因此祕密客還是盡力地把各別的魚鮮吃完,而且聽說原本應有的鰻魚骨也因還沒運到台灣,留下了小小的遺憾。此時再一邊品嘗米飯,就能吃到鹹味略重的丼飯汁讓整碗丼飯多了些轉折,米粒也煮得很Q彈,只不過在摻雜著破碎麵衣、米飯和魚鮮的軟糊口感下,吃起來總覺得少了些驚喜。而祕密客友人選擇的炸蝦丼飯也有同樣的情況,因此兩人都在沒有吃完的情況下放棄。
另一份秋光天茶則是傳統的茶泡飯,加入了蝦仁干貝什錦燒和大量海苔絲鋪在頂端,如果沒有趕快食用就會被米飯吸成像稀飯的口感,風味不失清爽,但也有濕軟的麵衣泡在湯裡的口感,祕密客個人實在不喜。想喝湯的話這裡則有味噌或蛤蜊湯可選擇,祕密客點了味噌湯,入口濃度與風味都屬一般,同樣沒有留下太驚豔的印象。
整體來說,從到位、點單到出菜節奏掌握都頗精準的下町秋光,還是帶有日式精神細膩的特質,讓人在用餐時還是很愉快。只是以餐點價位而言仍偏中上,並有麵衣普遍濕軟的情況,對於習慣是炸物就要口感酥脆的台灣食客而言,就要先有心理準備了。
祕密客:五代目天丼聽說在日本要價近750元,台灣消費者還是賺到了。
下町秋光 天丼
(02)8771-3311
北市大安區敦化南路一段187巷55號
●五代目天丼滿到米飯都看不見,米粒倒是很Q彈,丼飯汁香鹹夠味。
●炸蝦丼飯的蝦肉鮮美,份量也不錯。
●茶泡飯的湯汁帶淡淡海苔清香,吃起來很爽口。
●味噌湯風味平實,濃度也一般。
●以日式傳統建築為外觀的設計十分雅致,兩層樓面的座位設置也很足夠。
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