水果鮮蔬平衡魚脂甜腴風味。
材料：
煙燻鮭魚100g，青蘋果、紅蘋果、柳橙果肉各50g，櫻桃蘿蔔片、綜合生菜各10g，小番茄20g、炸蓮藕片15g、蒔蘿葉少許
沙拉醬：
原味優格60g、蜂蜜20g、檸檬汁30g
準備：
小番茄一開四。
青蘋果、紅蘋果去皮切細絲，泡鹽水防氧化後盛盤。
沙拉醬拌勻冷藏20分鐘，淋在做法1上，灑搓揉過的蒔蘿。
材料：
草莓、小黃瓜段各200g，番茄150g，墨西哥青辣椒碎、檸檬汁、青檸檬皮各2g，蜂蜜3g、山羊起司60g、黑胡椒粒1g、薄荷葉碎20g，鹽、胡椒各少許，碎冰水適量
滋味清新爽口，十分消暑。
草莓、番茄、小黃瓜、辣椒、鹽、檸檬、蜂蜜、薄荷加水打勻。
加起司、黑胡椒、檸檬皮拌勻，灑薄荷。
材料：
雞胸肉6塊、檸檬汁150 g、醬油250 g，薑末、蒜泥各15g
水果莎莎：
酪梨梨丁200g，奇異果丁、柳橙肉各180g，洋蔥丁30g、茴香子20g、鹽、黑胡椒各少許，去籽、去皮墨西哥辣椒各10g
雞肉細嫩，搭配水果很開胃。
夾鏈袋放雞肉、檸檬汁、醬油、薑及蒜，壓除空氣冷藏1小時。
雞肉去除香料，兩面各煎5分鐘，切片再煎熟。
Leony
協助拍攝╱桃園大溪笠復威斯汀酒店知味西餐廳(03)272-5777
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