原本以網路銷售起家的永豐餘生技，旗下品牌Green and Safe真食物專賣店主打宅配有機生鮮蔬果，去年起積極布局實體店面，強調結合輕食餐廳和烹飪教室的複合式超市。公關張珮綺說：「最早開幕的實體店面僅鍋物和生鮮超市，發現客人吃完後會到超市消費，讓超市當日業績增加了3成，但部分消費者有做菜的疑問，也促使延吉店和士東店增加烹飪課程。」固定每天下午3點至3點半開烹飪課，基本上不收費，也不需報名，若有客座主廚才需提前在臉書報名。
至於崇越科技跨足食品業成立的安永鮮物，除了輕食餐廳、超市，也聘請有30多年經驗的日籍主廚池田剛設計菜單，每周都開烹飪課程，除實作課需收費，示範課程完全免費。安永生活副總黃朱毅說：「餐飲複合式經營對營收有實際貢獻，以內湖總部店為例，餐飲營收與超市營收比例約3:7。舉辦廚藝教室活動當日業績較平日約成長2至3成。」
而強調可散裝購買的裸市集，以販售西式乾貨食材和調味料為主，輔以餐廳和烹飪教室，烹飪課程約在1200元~1800元。除了方便小家庭採購，對偶爾想烹煮西餐的客群也很實用。負責人Kate表示：「我們提倡少量購買，減少食材浪費，當然散裝單價比較高，若消費者買到一定的量，會建議購買袋裝。」而烹飪課程則鎖定所販售的食材為主。
另外，曾經營路易十四等法式餐廳的烹飪名人Phoebe Wang，其所經營的Phoebe's Kochhaus複合式空間除了販售各大飯店、高檔超市愛用的進口食材，還有輕食餐飲、烹飪教室。最新穎的做法是將食譜和食材結合的套組，除了印出食譜，也會展示使用到的食材，並將整道菜的食材組合成套，可直接宅配到府。可學、可買、可吃的新形態超市，預估將是未來的新趨勢。
★裸市集
．(02)2719-8809
．台北市民生東路4段75巷1號
★安永鮮物
．(02)2799-5596
．台北市堤頂大道2段483號
★Phoebe's Kochhaus
．(02)8501-1192
．台北市堤頂大道2段506號
★Green and Safe真食物專賣店(士東店)
．(02)2871-4132
．台北市中山北路6段425號之1
