亞東醫院家醫科醫師古君揚表示，夏季細菌性腸胃炎常見於許多外食族，由於小吃攤、冰品店等，食物保存困難，易造成細菌滋生，吃下這類食物就容易發生腸胃炎。也有許多患者無法分辨是食物中毒或腸胃炎，通常食物中毒出現症狀的時間較快，主要是因為食物已經產生毒素，如金黃色葡萄球菌，往往吃東西後4~8小時就會出現嘔吐、腹瀉、腹痛；而細菌性腸胃炎通常可能吃了之後1~2天才出現症狀。提醒夏季食物保存應注意，冰箱剩菜盡量避免反覆加熱，肉品冷藏也要注意時間避免過長，及外食應注意攤商清潔，食物保存，若放室溫過久的食物也不宜吃。
家醫科醫師古君揚表示，天氣熱，食物保存未注意易滋生細菌，吃下肚就可能引起腸胃炎，像熟食剩菜在冰箱過久、肉品放冷藏一段時間也易腐敗、生食食材沒有隨時冷藏保鮮等，若冰塊保存未注意，受其他食材污染，也易吃下後腸胃炎。
古君揚表示，許多人以為食物冰在冰箱就可增加保存時間，輕忽食材不新鮮，夏天溫度高，常開冰箱易造成食材不新鮮，建議冷藏熟食、剩菜2~3天內吃完，加熱時不要反覆加熱，一次少量，以免加熱增加細菌，肉品放冷藏應3~6天為限，若食物有變質，應避免食用。
居家處理生食和熟食的砧板、菜刀都應該分開使用，以免細菌互相感染到食材與刀具；冷凍庫若放有海鮮、肉品等，也要注意避免與冰塊放太近，防止食材湯汁滲出時，污染到冰塊；生食熟食擺放在冰箱，也最好分不同層擺放，減少相互污染的機會。
急性腸胃炎通常會配合止瀉藥物治療，依患者症狀搭配胃痛、退燒等藥物，同時需禁食1~2餐，約3~5天即可恢復。為避免脫水，應多喝水，或可到藥局買電解質補充液，若喝運動飲料，建議加入開水用1：1比例稀釋再喝，以免糖分過高，反而加重腹瀉症狀。
腸胃炎輕則拉肚子，重則嚴重腹痛、高燒、排便出血等，應避免輕忽，盡快就醫。
模特兒╱張淑玲
