皮Q餡香 艾草香菇粿粽 奪冠

出版時間 2016/05/14
狀元油飯艾草香菇粿粽 100g×8 325元 萊爾富
狀元油飯艾草香菇粿粽 100g×8 325元 萊爾富

今年粽子評比分7大類,依口味40分、價格40分、外觀20分,邀美食專家連愛卿、張麗蓉、黃景龍盲評給分。今年客家粽表現亮眼,萊爾富推出的狀元油飯艾草香菇粿粽以85.33分稱霸,艾草清香,粿皮Q,調味佳,讓專家讚聲連連,另一款古早味客家粽,粽米香Q不膩,內餡豐富拿下第2名。
品項最多的台灣粽競爭依舊激烈,OK超商的竹南懷舊鮮嫩竹筍粽,筍丁鮮甜,吃來清爽不膩,以83.33分今年再拿下台灣粽第1名。而湖州粽每年表現穩定,前3名不分軒輊,南門市場立家湖州蛋黃鮮肉粽,因蛋黃油潤、粽米軟滑、鮮肉軟嫩,以82.67分打敗其他對手,而同為南門市場立家的湖州火腿鮮肉粽,則以些微之差成為第2名。

素粽方面,第1名滴水坊金沙蜜蓮小米粽,餡料豐富,口味多樣,獲得82.33分。以往表現平平的點心粽,今年整體有進步,最後由億長御坊的心太軟粽,因棗泥香,口感豐富,以82.33分勝出。創意粽整體表現不見進步,評審批評創意度不足,不過阿發師御膳干貝鮑魚粽因米飯入味,干貝鮮甜、鮑魚彈牙,獲得青睞。超商今年共推4款裹蒸粽,由於品項不足、表現不佳,前3名從缺。
觀察今年超商粽子評比表現,評審認為雖整體缺乏新意,不過口味仍維持水準,部分品項售價也合理,建議業者開發創新,才能提供消費者更多選擇。

連:艾草清淡,粿粽香Q,調味極佳。
張:皮Q餡香。
黃:香菇入味,粿皮香甜,艾草清香。

連:粽米香Q不膩,清爽又極有粽香,價格平實。
張:調味、口感、價格平均佳。
黃:米飯香氣足,內餡豐富,調味適中。

 150g6 250
粽香古早味客家粽150g×6 250元 萊爾富

連:粿皮香Q,粽葉清香,餡料調味適中。
張:餡香。
黃:粿皮香甜,餡料調味佳。

 90g8 329 7 ELEVEn
新竹乾家粿粽90g×8 329元 7-ELEVEn

連:粽米極香,野薑花味道香而不嗆,粽米可再煮軟些。
張:米飯調味適中。
黃:米飯香味足。

 80g10 299 OK
粽情意野薑花粽80g×10 299元 全家、OK

連:蛋黃香,粽米軟滑,調味佳。
張:米飯入味軟爛適中,蛋黃肉香味足。
黃:蛋黃鹹香,米飯入味,鮮肉軟嫩。

 200g5 399 OK
南門市場立家湖州蛋黃鮮肉粽200g×5 399元 全家、OK

連:火腿鮮,粽米軟滑。
張:肉香味足。
黃:火腿香,米飯軟硬適中。

 200g5 399 OK
南門市場立家湖州火腿鮮肉粽200g×5 399元 全家、OK

連:調味好,粽米香。
張:肉香,米飯入味。
黃:肉鮮美,蛋黃鹹香。

 150g5 399
寶來發鮮肉蛋黃粽150g×5 399元 全家

連:肉鮮,米、蛋黃香。
張:米飯口感佳,料有味。
黃:米飯略軟,蛋黃鹹香。

 245g4 359 7 ELEVEn
信維市場四喜鮮肉蛋黃粽245g×4 359元 7-ELEVEn

連:清香的粽米,筍也香脆,調味適中。
張:調味佳,內餡口感豐富,價格適中。
黃:竹筍鮮甜,滷肉鹹香入味。

 180g5 399 OK
竹南懷舊鮮嫩竹筍粽180g×5 399元 OK

連:粽米飽滿香Q,肉也香軟。
張:米飯口感佳,蛋黃香。
黃:蛋黃鹹香,調味佳。

 180g 2 2 319 OK
竹南懷舊愛心團購熱銷組180g(懷舊原味粽×2+古早味肉粽×2) 319元 OK

連:粽米香Q,肉餡調味棒又平價的台味。
張:入口軟綿,口感味道佳。
黃:米飯香,食材處理佳。

 195g5 439 7 ELEVEn
楊哥楊嫂情深意粽195g×5 439元 7-ELEVEn

連:餡料豐富,口味多樣。
張:棗香味足。
黃:蓮子香鬆。

 150g5 299
滴水坊金沙蜜蓮小米粽 150g×5 299元 全家

連:素素的清香,但很耐吃。
張:調味佳,米飯口感佳。
黃:米飯略硬,但香氣足、調味佳。

 80g10 180
彭老師素野薑花粽80g×10 180元 萊爾富

連:干貝、鮑魚、粽米皆美味、清香到味。
張:口味豐富,米飯入味。
黃:米飯入味,干貝鮮甜,鮑魚彈牙,香菇口感佳。

 220g3 439 7 ELEVEn
阿發師御膳干貝鮑魚粽220g×3 439元 7-ELEVEn

連:麻油香足。
張:麻油香,口感佳。
黃:飯、麻油皆香。

 190g4 499 7 ELEVEn
六福客棧麻油松阪豬肉粽 190g×4 499元 7-ELEVEn

連:粽米香,棗泥也香,價格平實。
張:米飯口感軟綿,內餡香滑好吃。
黃:棗泥香甜,口感層次豐富,米飯軟硬適中。

 100g32 269 7 ELEVEn
億長御坊心太軟粽100g(芋泥×3+麻糬×2) 269元 7-ELEVEn

連:外觀漂亮,嘗來香甜。
張:內餡口感滑順,不甜口。
黃:豆沙香甜,紫米口感佳,香氣足。

 150g5 379
寶來發紫米豆沙粽150g×5 379元 全家

連:皮Q,餡有少許香料。
張:皮Q彈可口,奶皇餡香。
黃:奶皇香濃,冰皮彈牙。

 80g44 280
郭元益寶島冰粽80g(紅豆×4+奶皇×4) 280元 全家

從事餐飲教學數10年,著有《52種黃豆的美味吃法》等書籍。

連愛卿

擔任社區大學講師等經歷10多年,著有《快手廚娘教妳快手上菜》等書。

張麗蓉

現任台北城市科技大學餐飲管理系專技助理教授,國際大賽金牌主廚。

黃景龍

★7-ELEVEn
.0800-008-711
.6/3前,每天12:00前訂,3日後可取
★全家
.0800-221-363
.6/1前訂,6/7前取
★萊爾富
.0800-022-118
.6/1前訂,6/15前取
★OK超商
.0800-212-683
.5/25前訂,6/1前取


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