明上園楓味館的新店面，其實是位於青山路青山會館內，蕭冠之說：「我入行前10年學的是湘菜，接下來的10年是廣東菜，再來的10年則是川菜，之間還去過泰國3年學泰國菜。剛好有機會進駐這邊，就把中華路的店結束，整個移了過來。以小吃菜來說，新店7成以川湘菜為主，其他則有廣東、泰式等等。」
蕭冠之的川湘菜以傳統為本，但加入了時代和個人的演繹。像一端上桌就香氣四溢的嗆鍋黃魚，上面覆滿的辣椒，其實裡面大有學問，要先以大量的乾辣椒粗粉，加上孜然、糖、蒜末、薑末以及郫縣豆瓣醬，以大量的油小火炒到糖融後，鋪在先醃入味再乾煎到酥香的黃魚上面。挾起魚肉，配著辣椒酥一起入口，辣中帶甜，散發孜然、蒜香的滋味，讓人回味無窮。
另一道做法十分講究的陳麻婆豆腐，蕭冠之說：「這是習自中國，遵循陳麻婆豆腐最正宗道地的做法，一定要做到麻、辣、燙、嫩、捆、酥、香、鮮，不同點僅是中國使用牛肉，店裡則是用豬肉。」其中一般店家比較會忽略的細節部分，蕭冠之補充說：「捆指的是豆腐形完整而不爛，酥是指絞肉要煸炒至乾脆，名為脆紹。」上桌前如滾滾岩漿的陳麻婆豆腐，帶有著深邃的麻辣香氣，入口鮮燙，一匙就讓人想扒上半碗飯。
比較可惜的是，新店面距離市中心有段距離，且雖然一般民眾可以進來用餐，但要在警衛室換證，也會建議如有確定時間，務必提前預約。另外停車的話，則是可以停在會館門口停車場，不需另外收停車費。
這邊的湯品部分也很有特色。茶樹菇排骨湯使用豬小排加來自湖南的乾茶樹菇，簡單加上薑片、枸杞、紅棗，清甜好喝。
而上湯泡魚生則是使用片得很薄的潮鯛片，沖淋上以老母雞和豬大骨熬出的高湯，讓魚肉直接泡熟，味鮮料多。
由《蘋果日報》副刊中心美食組所經營之臉書社團「蘋果花愛鑄鐵鍋www.facebook.com/groups/goodcook」舉辦的年度活動《蘋果花×曉學堂．大師講堂》，也力邀蕭冠之加入授課的大師陣容。課程中，學員除了學習製作老罈香泡菜，蕭冠之還俐落地示範了酸湯魚以及剁椒魚鮮，除了從菜系、味型深入淺出地帶學員認識川湘菜，還了解到如何活用各種香料、醬料，甚至還不藏私地透露了師傅們在廚房內的絕活。
新北市新店區青山路200號3樓
(02)8211-1981
11:30~14:00、17:30~21:00
現金
附近有免費停車場
周一休、周二中午休
