目前有3間店的Mastro由3位創業夥伴專業分工，徐志豪負責外場和咖啡，武俊傑是行政主廚，另一位楊晴宇則負責行政財務。徐志豪說：「Office by Mastro不但增加桌邊服務，食材選用也更高檔，採開放式廚房設計。而選在民生社區，是因為我們3個人都是在民生社區長大的。」
武俊傑補充說：「新美式除了利用真空低溫烹調等新技術去詮釋經典料理，也會有調味的融合搭配。」我嘗了茄汁油封雞腿燉飯，仿土雞腿先以香料、鹽、糖真空醃漬48小時後，再加入雞油，以低溫烹調24小時後再煎香，不但表皮酥脆，也十分入味。另外，牛排配上了日本柚子胡椒，馬賽魚湯還調和了些許味噌，讓味覺有了全新體驗。
不過，茄汁油封雞腿燉飯其實用的是義大利米型麵，徐志豪解釋：「之前內湖店本來是用義大利米，但客人對米心的要求不一，所以現在統一改為米形麵，客人反應不錯。」店內咖啡以手沖單品為主，委由烘豆師李明儒操刀烘豆，從有豐富果香層次的巴拿馬藝妓，到風味厚重的蘇門答臘曼特寧都有。點單後會由店員推出專用推車，利用平刀磨豆機現磨後手沖，十分講究。
利用酥皮，做出類似反轉蘋果塔的甜點，使用五爪蘋果加上自製焦糖熬煮，搭配動物性鮮奶油，甜蜜可口。
用葉黃素雞蛋，加上鮮奶油及君度橙酒煮過後冷凍，出餐時灑砂糖和君度橙酒後炙燒，有著如冰淇淋般口感。
愛情靈藥咖啡用哥倫比亞聖徒莊園咖啡豆以手沖方式萃取。新鮮鮮釀水果茶以錫蘭紅茶為底並加芭樂等水果。香蕉巧克力脆片則用美國西岸巧克力廠GHIRARDELLI可可粉加上香蕉、比利時CALLEBAUT巧克力豆製成。
台北市三民路113巷18號
(02)2760-1895
周一~三12:00~21:00
周四~六12:00~22:30
周日12:00~21:30
每日15:00~17:30空班
V、M、J
附近有收費停車場
無休
