軟滑又兼具口感的巧克力風味，吃來爽口不膩。(博豊安示範)
材料1：
鮮奶油450克、牛奶巧克力250克
材料2：
牛奶巧克力270克、奶油30克、杏仁片180克、杏桃乾20克
材料3：
杏桃乾及迷迭香少許
準備：
材料2的牛奶巧克力加奶油混合，入微波爐以10秒為單位，加熱至溶化。
加熱材料1的鮮奶油，沖入牛奶巧克力拌勻後冷藏一晚、打發。
將材料2全部混合均勻，倒出、抹平，等變乾硬之後剝成碎片。
容器中依序加入做法1和做法2，以杏桃乾、迷迭香裝飾。
材料：
原味優格125克、砂糖10克、吉利丁片3克、酸奶50克，草莓、巧克力珠適量
準備：
吉利丁以冰塊水泡軟後備用。
奶香中帶些酸氣，風味很不錯。(何文正示範)
砂糖及酸奶混合加熱至40度，放入泡軟的吉利丁融化。
做法1倒入優格中混勻，入模冷藏3小時，放巧克力和草莓。
材料：
牛奶180克、鮮奶油20克、吉利丁3克、砂糖6克、百香果果肉少許
準備：
吉利丁以冰塊水泡軟後備用。
百香果的清新酸味，非常吸引人。(何文正示範)
牛奶及鮮奶油入鍋加熱至鍋邊微微冒泡。
加入泡水軟化的吉力丁片，入模冷藏3小時，放百香果果肉。
博豊安
何文正
協助攝影╱君悅大飯店(02)2720-1234、西華大飯店(02)2718-1188
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