正宗香港快餐菜靚味足

出版時間 2016/03/03

陳方記冰室由兩對甫自香港移民來台的夫妻開設，負責料理的小方說：「高雄人很熱情，對於港式料理接受度愈來愈高，我們沒有依照台灣人偏好而更改口味，期望南部人能吃到香港的原汁原味。」
陳方記模式類似香港的快餐店，融合了中式飲食文化、香港茶餐廳，提供正餐與下午茶小點，也有個人份套餐，以沙嗲牛肉出前一丁為例，小方說：「使用香港的出前一丁泡麵，湯頭以調味包沖製，再搭配加沙嗲醬炒過的牛肉片。」自製沙嗲醬濃郁辛香，透著溫和麻醬香氣，肉片吃來鮮潤有味，套餐還包含飲料、多士(吐司)與火腿奄列(蛋卷)。

芝士撈丁餐也使用泡麵，湯頭以切達、艾曼達等起司加牛奶製成，可自行勾選2種配料，這天我吃到的是豬扒與雞翼，其中豬扒加酒醃漬，炸得酥嫩富嚼感，而裹滿起司醬的麵條濃醇鹹香。
這裡還有雞蛋仔，負責小點的Iris說：「這是香港街頭小吃，以麵粉、蛋與些許沙拉油調成麵糊再烘烤。」外表一顆顆如蛋形，外酥內Q，香氣類似台灣雞蛋糕，但口感像夜市小吃QQ蛋，頗具食趣。

這裡的裝潢復刻香港餐廳風格，且播放香港電台音樂，而幾個負責人的口音帶著濃濃廣東腔，建議溝通時，講話要放慢速度。

昌哥說：「在香港，西多士傳統做法是用炸的，中間通常會夾花生醬。」外層沾蛋汁再炸酥，淋上煉乳，滋味香甜可口。
松露炒滑蛋多士則是三明治，烤吐司夾入炒蛋，因蛋汁加了牛奶、起司等，所以口感相當滑嫩，搭配松露醬，吃來鮮爽順口。
至於飲料，經典的奶茶混合4種香港品牌茶葉，加入奶水，澀味淡，味道頗香醇。至於鴛鴦則是奶茶加咖啡，質地頗香滑。