材料：
蛋2顆、明太子60g、美乃滋70g，七味粉、糖、醬油各適量，牛奶100ml
準備：
將美乃滋、七味粉、明太子、一半牛奶拌勻成明太子醬。
將蛋、糖、剩下的牛奶、醬油拌勻，倒入鍋中，攤平，等凝固後以兩支鏟子將煎蛋摺疊捲起，重複動作1次。
將一半明太子醬擠於做法1上，再重複淋蛋汁煎至凝固，擠剩下的明太子醬後，表面再炙燒即可完成。
材料：
蛋2顆、雞肉50g，麵粉、麵包粉、鹽各少許，醬油、味醂各50ml，水60ml、雞軟骨30g、洋蔥半顆
準備：
將1顆雞蛋底部以針刺1個孔，放入鍋中加水蓋過，煮滾後，續煮2分鐘離火，撈起後浸泡冰水至完全冷卻後剝殼成溏心蛋。
層次豐富，咬破外皮後溏心蛋立刻流出。
醬油、味醂、水調勻，加入溏心蛋醃漬24小時後，裹上一層麵粉備用。
雞肉、軟骨及洋蔥剁碎加鹽拌勻，包做法1，裹蛋汁、麵包粉以160度油炸熟。
材料：
蛋1顆、麵粉50g、醬油1大匙、高麗菜絲90g、培根肉片3片、柴魚片3g、鹽少許、美乃滋30g、番茄醬15g
準備：
蛋白、蛋黃分離。培根肉片切絲。美乃滋、番茄醬拌勻成醬汁。
口感蓬鬆、十分美味。
蛋白打發後，加麵粉、醬油、鹽、蛋黃拌成麵糊，加高麗菜絲及培根拌勻。
以大火將麵糊兩面煎至定形上色，轉小火煎熟，淋醬汁、灑柴魚片。
小涵
協助拍攝╱拉撒咪呀(02)8771-8125
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