位於南機場夜市一帶的無名鹹粥以及汕頭麵，都是萬華人熟悉多年的傳統小吃店，熟客者眾。交由第3代經營後由陳秉正、陳漢榮為首的年輕一輩，決定跨出長輩開拓出的舒適圈，讓自家的小吃美味走出去。陳秉正說：「老店的汕頭麵、燒肉、雞卷等，都是老顧客的最愛，所以我們決定讓顧客在商業區也能吃到老滋味，手藝不變，型態卻變年輕了。」因應商圈特性在份量比老店略少，但價格也相對親民，在忠孝敦化商圈一帶頗具競爭力。
我很推薦這裡的麵食。以合作多年的手工麵店製作的麵條，比意麵略粗，又比拉麵更有咬感。招牌的汕頭乾麵麵條吃得到Q度外，加上自行調和的濃淡味醬油、烏醋以及自行熬煮近1小時的沙茶醬，並拌入自炸豬油和油蔥酥，拌勻後有爽淡的烏醋酸香撲鼻，入口則甘鹹味飽滿不過油膩，連麵條吃來都很紮實爽Q。湯的麵條也很具風味，海鮮湯麵以自環南市場採買的蚵仔，蝦仁和蛤蜊和大骨湯煮出鮮味，而麵條吸附湯汁後顯得更滑Q，爽口甘甜、非常美味。
因應上班族要求而推出的飯食，則是接近湯泡飯的做法。滋味清鮮的蛤蜊湯飯先以豬大骨慢熬到鮮美的湯底，再加入米飯與蛤蜊同煮，並以薑絲與油蔥酥提味，讓湯頭有蛤蜊與大骨交織的鹹鮮味，湊近聞則有油蔥酥的香氣，很具飽足感外，天冷時吃也很有療癒感。
湯汁稠滑的肉羹飯則以自製沙茶、蒜酥等和薄芡水煮成湯底，並選用瘦肉，先以五香粉、胡椒醃漬，再和魚漿混合煮成肉羹。微甜的肉羹加上沙茶蒜湯，吃起來清爽不厚重，讓人胃口大開。比起一般小吃店，貳號店的裝潢略帶設計感，但受限於店面空間，座位較小且人多時就須併桌，用餐時段也常因外帶量大而需稍候，趕時間的人要有心理準備。店家2月起將調漲部份餐點價格5~10元。
我覺得店內必點的炸物首推紅燒肉，挑選出肥瘦適中的三層肉，並醃入胡椒、五香粉、太白粉和番薯粉等，以油溫175度炸到外層微酥後切片，不但受到很多老顧客推崇，逢年過節也常有人大量購買回去祭祖加菜。我最喜愛它外皮微酥、肉質還柔嫩帶汁的口感，單吃美味，沾上特製的辣豆瓣醬或蒜蓉醬油，更添鹹香味，吃了就停不下來。
純手工的雞卷也好吃，醃入醬油、五香粉入味後，再加入洋蔥、馬蹄與魚漿混製的里肌肉餡，以豆皮包裹再炸酥，咬下時肉餡帶甜汁，表皮卻意外地清爽不過油，搭上一碗暖熱的湯麵同吃，讓人意猶未盡。
台北市大安區延吉街137巷2號
(02)2771-2456
11:00~14:30、17:00~20:00
現金
周日休
