鬱金香酥炸雞翅球 150元/2支
外表鹹香，肉嫩噴汁且充滿膠質。攝影╱王文廷
日式燒鳥店鳥哲所選用的雞種，是台灣第一家經過政府認證的土雞品種桂丁雞，且以備長炭燒烤。
主廚阿緯的燒烤火候控制了得。
可樂餅180元/2顆外表酥脆，內餡充滿醬香。
主廚阿緯說：「比如說橫膈膜，指的是雞胸骨內側的雞肉，肉色較深，和雞頸肉有點類似，不過，一隻雞只能取出2小片，而一支串燒就要使用將近6~7隻雞才足夠。
橫膈膜110元/支肉質頗細嫩，醬香可口。
而手羽元指的就是雞翅連接胸部的雞肉，兼有雞胸肉的嫩度和雞翅的膠質感。」
手羽元85元/支鹹香甘甜，吃來非常涮嘴。
這裡的燒烤分為醬燒和原味，阿緯說：「以油脂來區分醬燒或鹽燒，在日本，油脂較多或內臟的部位多以醬燒，而油脂較少的部分則以鹽燒，所以舉凡雞胸肉等吃原味，以品嘗鮮甜肉質。」
蔥段雞腿肉 85元/支多了蔥段香氣，感覺相當順口。
山葵雞里肌 80元/支肉質半生熟，以山葵提出肉原味。
煙燻雞腿肉 150元煙燻味濃，肉質不柴。
除了串燒，這裡也供應以雞為主題的套餐，部分可單點。新菜色炸雞翅球俗稱鬱金香，是選用二節翅部位，將肉質剝骨外翻，但仍保留一支雞翅骨以客人方便拿取，稍微以醬油和蒜泥醃漬後，沾粉酥炸，一咬下，便噴出雞汁，雞翅膠質豐富帶Q，口感與風味非常好。
炙燒雞翅膀85元/支雞翅皮酥柔嫩，多汁不膩。
視狀況組合3種食材的煙燻雞肉組合和雞鬆飯也非常不錯，像是雞里肌香味濃郁、口感細嫩，而同樣燻香的鵪鶉蛋，帶些溏心的蛋黃吃來非常可口。
煙燻雞肉組合 150元肉多汁，帶溏心的鵪鶉蛋口感棒。
至於雞鬆飯類似滷肉飯，以雞絞肉取代豬絞肉，加醬油等炒得鹹香甘甜，搭配海苔絲和白米飯一起入口，鹹香下飯。
個人雞鬆飯240元雞鬆鹹香回甘，搭配白飯非常飽足。
台北市福華路128巷12號
(02)2831-0166
18:00~00:00 無休
餐廳空間不大，但用餐環境舒適。
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