柑橘的水果香氣中帶著肉桂與八角的氣味。
【水果熱紅酒】
材料：
紅酒1瓶，橘子(或柳丁)、八角、檸檬各2顆，砂糖200g、丁香6顆以及肉桂棒1根，月桂葉、荳蔻粉、香草精各少許
準備:
橘子、檸檬洗淨榨汁，留橘皮。
將八角外的材料入鍋煮滾，倒半瓶酒煮至糖溶化。
放八角以及剩餘紅酒再煮約5分鐘。
材料：
鮮奶250ml、雞蛋1顆、砂糖1大匙、香草精1/4茶匙、蘭姆酒(或波本酒)30ml，肉桂、荳蔻粉各少許
口感綿密濃稠，酒香迷人。
將肉桂粉外的所有材料倒入果汁機中打勻。
做法1入鍋加熱攪拌至快沸騰，入杯灑肉桂粉。
材料：
厚片吐司3片、黑糖125g、奶油60g、鮮奶250ml、蛋3顆、香草精1茶匙，肉桂粉、糖粉、綜合果乾各適量
準備：
麵包切約2公分丁狀、烤箱以190℃預熱10分鐘。
吐司帶著肉桂辛香及果乾甜味。
黑糖、奶油加熱後入烤盅，放上麵包丁、果乾。
糖粉外的剩餘材料打勻入烤盅冷藏，以190℃烤30分再灑糖粉。
材料：
中筋麵粉、蘋果丁各500g，泡打粉、鹽各1/2小匙，肉桂粉、香草精各2小匙，無鹽奶油125g、細砂糖180克、蛋2個、牛奶125ml
準備：
烤箱以200℃預熱10分鐘、蘋果丁沾麵粉。
吃來鬆軟，果乾甜中帶有濃濃的肉桂味。
糖打發靜置3分鐘後再加其他材料混合、拌勻。
做法1入馬芬模中至8分滿，200℃烤15分。
Sammi
協助拍攝╱迴柑橙咖啡 (04)2301-5919
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