夏蒙菜單為套餐設計，點選主菜，含前菜、湯品、主菜、甜點和飲料，中午每客680元起。3款前菜選項中，我偏愛章魚海藻沙拉，先用跟海水同一鹹度的鹽水、蘿蔔泥將日本海章魚煮到軟透，再佐上4~5種日本海藻、生菜及馬鈴薯片，搭配檸檬口味橄欖油與日本芥末油醋醬。章魚很軟嫩、嚼來有海味，在酸香醬汁及清脆配菜映襯下，更為爽口。
主菜有7種選擇，和牛臉頰燉紅酒醬汁選用澳洲M5和牛的臉頰肉，以4種不同葡萄品種釀造的酒加上蔬菜料、牛肝菌醃泡2天，再用醃漬醬汁、牛骨汁燉肉。鍋蓋掀開，迷迭香撲鼻而來，瘦肉多的肉塊燉得軟爛，纖維一嚼即散，帶筋的肉塊QQ的，富含膠質，醬汁有紅酒香、蔬菜甜及牛骨香，可沾麵包品嘗。
美國Choice特選級冷藏牛小排，李韋勳以打成泥的烤牛番茄、百里香、香吉士醃漬1晚再煎。在冷藏肉軟嫩、多汁的嚼勁中，可以清楚感受到柑橘的果香。佐搭的醬汁除了濃濃的牛肉香之外，還有一股迷人的清甜味，李韋勳說：「醬汁裡加了新鮮的無花果，甜度自然且不膩口。」
新鮮的挪威鮭魚搭配日本大吟釀酒粕、魚高湯、鮮奶油與楓糖調製的醬汁，出乎我意料外的搭，米香、魚香毫無違和感，彼此拉提，令我驚豔不已。夏蒙雖有特約停車場，但坐落在餐飲的精華區，用餐時段經常一位難求，周邊就連摩托車也難停，用餐建議避開巔峰期。
套餐附贈的甜點由同樣擁有日本藍帶甜點證照的李宗益負責，每個餐期推出8款、隨機提供。當天我吃到的草莓蛋糕以3層海綿蛋糕夾台灣大湖草莓、依思妮鮮奶油，草莓的酸香味在唇齒間瀰漫，好不誘人。
由栗子當主角的蒙布朗，以濕潤的抹茶塔皮陪襯，抹茶苦味中和了栗子甜，吃來綿密、有淡淡的蘭姆酒和馬茲卡邦起司香，甜度恰到好處。
灑了厚厚一層可可粉的提拉米蘇，結合馬茲卡邦起司、打發的依思妮鮮奶油和咖啡酒，滑嫩中散出濃濃的可可與咖啡香。酸爽的紅醋栗慕斯蛋糕，以濕軟的巧克力蛋糕打底，慕斯裡藏了紅醋栗果凍及香草慕斯，勾勒出果酸外的層次。
台中市精誠十六街41號
(04)2326-3388
11:30~21:30 無休
V、M、J、AE 附近有收費停車場 需加10%服務費
