今年4大通路年菜共計1102道參加評比,飯店整體表現較去年大幅進步,雖然價位較其他通路高,但評審很肯定業者對食材挑選和烹調的用心,張麗蓉說:「往年成績好的、名列前茅的,不見得今年就是第1名,其他業者若食材嚴選、口味有進步,就有可能會追上來,今年有很多得第1名的都是往年沒有看到的,基本上能得名的都是物超所值。」
量販超市的年菜無論是湯鍋羹、素食、佛跳牆或主食,都較去年進步,湯鍋羹類的海鮮羹大量減少人工甘味,佛跳牆類用料更天然,主食類的鰻魚、櫻花蝦腥味大減,米飯也不會過於軟爛。今年推出不少新菜及創意表現都十分討喜,如海鮮類新增許多川味菜,海鮮冠軍便是初亮相的佳佳川味泡椒鱸魚。
因過年時家禽魚穫多半會漲價,量販超市的禽類多為全雞料理,平均400元有找,既可過年祭祀,又能宴請客人,且平價美味,禽類整體表現大放異彩。
至於網購通路,邱寶郎表示:「菜色選擇最多,維持價格優勢,今年菜色設計進步,尤其是甜點令人印象深刻,可說是年夜飯最後的樂趣。」張麗蓉也認為:「網購的套餐豐富性和菜色搭配非常好,價錢又漂亮,但主食還是不優。」
今年超商年菜整體表現有進步,佛跳牆少了許多加工品,讓湯頭更清澈甘甜,而套餐有平價小套餐,也有中高價位大套餐,菜色搭配都好。素食表現最平均,不會令人失望。而禽類、海鮮則以食材好壞決定名次,點心、主食表現普通,是近幾年進步最少的類別。
3888元 台北晶華酒店
整體完美,味道不錯,18道菜色口味均到位,個個都精采。
398元 家樂福
CP值好,經濟實惠,皮爽肉滑好味道,煙燻味討喜香。
1380元 台北西華飯店
紅蟳新鮮,米飯入味口感佳。
1588元 佛跳牆1800g+蒲燒鰻米糕1000g+醉蝦700g+萬巒豬腳1200g+金華干貝燉雞2200g+糖燻金鯧魚450g 愛買
有雞有魚有湯,三牲大菜到味,口感優,價錢超值。
4980元(免運) 佛跳牆2400g、春回大地花膠唇、竹報平安賀團圓、鴻運富貴金元寶、一品黃金蟲草雞、花開富貴滿堂蝦、錦繡御品四巧碟、吉祥如意和風鮑、闔家平安發財糕
Yahoo奇摩超級商城
筍乾蹄膀肉香皮Q,醉蝦入味,山珍海味均到味。
280元 成旅晶贊飯店•台北蘆洲
口感好,物美好吃價親民,蘿蔔清甜,蝦米提味。
258元 大潤發
冬瓜軟綿入味,內餡好吃,外觀佳,竹筍好吃。
6888元(不含甕) 台北西華飯店
真材實料,古法到位,火候一流、湯頭濃醇夠勁。
(含骨)6888元 台北晶華酒店
賣相好、超值,肉香味足又豪華,配菜時蔬與洋芋也毫不馬虎。
2288元 香格里拉台北遠東國際大飯店
火候足,且口感佳,婆參厚實又美味,豬腳Q彈有勁。
375元 大潤發
夠辣夠川味,椒麻辣香味足,辣味帶勁誘人,嗜辣者大推,香麻有味。
3980元(不含甕) 台北西華飯店
材料富貴,高貴不貴,值回票價,湯鮮香美味,鮑魚彈牙,花膠軟爛。
曾擔任五星飯店行政主廚,現為餐飲顧問總監。
擔任烹飪老師、社區大學講師資歷10多年。
美食評論家,著有《就是愛吃牛肉麵》等書。