今年禽類的賣相及配料都非常豐富，洪文發認為很符合消費者的需求，福容月眉的荷葉鳳凰藏乾坤獲得3位評審一致青睞，拿下禽類第1名，吳松濂說：「價格實在、用料十足，年味重，而且有團圓的感覺。」
今年海鮮類的全魚料理比較少，反而殼類的蝦蟹料理增加了，吳松濂說：「今年海鮮種類選擇多，且調味較重，出現很多辣味料理。」他認為鮑魚、蝦及魚的表現平平，油炸過的蝦幾乎都有口感偏乾的問題，他說：「我認為龍蝦類表現不錯，賣相也佳，是今年海鮮類不錯的選擇。」陳貴凰說：「整體而言，業者都在進步中，且配菜突破了去年多以青花菜為主，今年更加多元化。」不過，洪文發及吳松濂都認為，疑似受到食材價格上漲影響，今年飯店的海鮮菜餚較貴。
具有豐盛團圓意涵的佛跳牆，今年仍舊有芋頭放太多、導致湯頭過於濃稠，或是大白菜煮太久，酸味反而蓋過其他高檔食材的狀況發生，稍微可惜了點。
至於主食類，陳貴凰說：「去年重複出現多次的鰻魚米糕今年消失了！」整體來說，主食類表現中規中矩，但出現1人份單一包裝米糕，被認為是一項創新。
880元 福容月眉
吳 價格實在、用料十足，設計有團圓感。 洪 料足賣相佳，價位適當，物值兼具。
陳 內餡豐富、口感佳，CP值高，具有豐盛感。
1380元 全國大飯店
吳 鴨肉嫩、蔥香宜人，口味佳。
洪 蔥香明顯，賣相稍差、香味淡，建議鴨胸朝上。
陳 鴨肉軟嫩，在年菜中比較少見，內餡豐富、蒸過後很入味。
1200元 長榮桂冠酒店(台中)
吳 皮脆口味重，賣相討喜。
洪 酥度夠，肉味處理得好。
陳 雞皮外酥、配料味香，味道辣，建議配料另附。
2280元 裕元花園酒店
吳 湯汁溫和鮮甜、不油膩不躁口。
洪 湯頭清、香及濃，火候很棒，價位與食材兼具。
陳 口味清爽，有別於濃湯型的佛跳牆商品。
3588元 亞緻大飯店
吳 湯頭清爽中帶濃郁、甜鹹宜人，但價格偏高。
洪 湯鮮、料夠，價位偏高，香菇宜改用花菇。
陳 燉得軟爛，口味清爽不油膩。
吳 湯汁平衡且濃郁，選料用心，
食材不互爭味。
洪 味道濃郁、賣相佳，建議湯汁
可再清一點。
陳 傳統口味，有媽媽味道。
2580元 金典酒店
吳 用料用心實在、獨樹一格，主題明顯且創新。
洪 素料味香、湯汁質感佳。
陳 口味濃郁，整體搭配有豐富性，價格略高。
1280元 日光溫泉會館
吳 菜色討喜、豐盛，香味十足，份量得宜、口味佳。
洪 整體味道佳，但九孔口感稍硬、蝦太小。
陳 草蝦稍小，但味美且賣相佳，CP值高。
1400元 星享道酒店
吳 口味特殊、濃香四溢，蝦肉很彈牙，價格近人。
洪 味道足，搭配韓式年糕食用可有飽足感。
陳 口味及香氣足，蝦肉口感佳且奶油增甜。
1680元 台中福華大飯店
吳 醬料很特殊、年菜感十足，口味有創新感。
洪 價位偏高，配料多，但建議醃料塞進魚腹內。
陳 濕式吃法、配料豐富，但仍應要凸顯魚味。
900元 全國大飯店
吳 魚肉清甜、賣相討喜、豆酥很香。
洪 賣相佳，味道搭配得宜，但可多加些酸味小菜。
陳 乾式吃法，吉利討喜、方便祭祖，適合做三牲選項。
1280元 台中福華大飯店
吳 賣相誘人、米糕鬆軟但Q彈，搭配得宜。
洪 賣相佳，烏魚子加櫻花櫻很豐盛，香氣足。
陳 香氣足、口感OK，食材及配料涵括海陸，搭配澎湃。
800元 五都大飯店
吳 排骨多汁、米粒軟Q，滋味佳。
洪 料夠且味香足。
陳 有特色且創新，排骨意外與油飯很搭。
800元 林酒店
吳 荷葉香氣撲鼻，米飯Q不黏牙。
洪 廣式口味味道足，荷葉香氣夠。
陳 份量小、方便覆熱，口感Q且香氣足。
★台中福華飯店(04)2463-2323
★清新溫泉飯店(04)2383-1088轉7820
★五都大飯店(04)2522-3666
★亞緻大飯店(04)3700-3800
★星享道酒店(04)2706-2208轉2101
★日光溫泉會館(04)2239-9000
★裕元花園酒店(04)2465-5660
★兆品酒店(04)2425-5678
★通豪大飯店(04)2295-6789
★金典酒店(04)2328-8000
★全國大飯店(04)2326-0022
★長榮桂冠酒店(台中)(04)2313-9988轉2882
★林酒店(04)2259-3366
★福容月眉(04)2557-1366
