今年中部飯店外帶常溫年菜評比道數創下歷年新高，金典酒店的彩蝶錦繡拼盤在開胃菜項目中以86.67分拿下冠軍，同時也是152道年菜中得最高分的。開胃菜類，評審花了最多時間討論，一度陷入膠著，吳松濂認為：「雖有些創新，但菜色仍流於一般宴會搭配，尤其半成品、醉類及煙燻品太多，五味醬的使用也太過於頻繁，我覺得年菜應更具有各飯店的特色。」最後由包含煙燻豬腳、香辣牛腱、涼拌小卷、台式醉雞及鮮活鮑魚所組成的采蝶錦繡拼盤獲得冠軍，評審一致認為，這道拼盤搭配豐富且多樣化，價位合宜，CP值很高。吳松濂說：「拼盤裡自製手工菜多，且各菜餚口味明顯，尤其鮑魚醬汁的搭配很有特色。」陳貴凰、洪文發也認為800元的售價非常值得推薦。
已連續多年擔任評審的陳貴凰說：「今年肉類的配料比去年多很多。」有搭配海鮮，也有以蔗筍搭配豬腳的組合，但整體來說，蔬果的搭配仍稍嫌不足。星享道的清荷盛開扭鴻運因討喜做法和賣相勝出，以台塑牛小排的做法，加上松露等蕈菇燜烤，一上桌就飄出濃濃蕈香，洪文發說：「口味變化大，創意值得嘉許。」
燉湯也很精采，洪文發提醒：「多款用娃娃菜，烹煮時有水分釋出影響湯頭，且若火腿用量多會讓湯頭偏鹹。」另有全雞燉湯的雞指甲未剪，被評審認為衛生觀念沒落實，基本功不足。
800元 金典酒店
吳 小卷鮮甜爽脆，醬汁搭配宜人，手作菜餚多且口味
明顯。
洪 肉味淡、食材搭配得宜，價格合理。
陳 鮑魚醬汁可口、CP值高，未吃完易於冷藏保存。
1180元 福容月眉
吳 羅漢肚口感佳，魚卵小卷有特色、菜餚種類多。
洪 醉蝦酒味稍不足。
陳 小卷做法創新，食材涵蓋廣。
1800元 五都大飯店
吳 份量十足，但烏魚子味稍重。
洪 建議鴨及雞可擇一改豬為佳。
陳 種類多樣化，符合開胃菜特色，整體呈現質感佳。
1200元 星享道酒店
吳 做法創新、口味香濃很特殊，湯汁稍油膩。
洪 口味創新且價格合理，建議加餅皮或麵包主食。
陳 牛排口感多汁，且菇類增加柔和感及香氣，有創意。
2380元 全國大飯店
吳 配料豐富、口味濃郁，食材各自保有各自的味道。
洪 味濃且肉入味。
陳 海陸皆入菜，做出差異化，五花肉入口即化。
588元 兆品酒店
吳 醬汁搭配香甜，肉質易咀嚼、配菜豐富。
洪 味道足有特色，屬台味創意菜。
陳 搭配多元化，加客家桔醬有獨特性且平價。
380元 清新溫泉飯店
吳 糯米甜而不膩，帶點清香梅味，酸甜宜人。
洪 味道濃郁，建議可搭椰絲增加口感層次。
陳 酸甜的阿媽味，讓人吃了很懷念，很平價。
450元 林酒店
吳 粿香軟滑順口，料鹹香可口，價格很平實。
洪 口味傳統，口感很綿密。
陳 口味佳，吃得到蘿蔔絲餡，軟硬適中不油膩。
吳 蜜餞種類好多，但米粒稍硬。
洪 賣相可且味道適中，食材運用很多元。
陳 賣相有過年的團圓感，用料豐富且冷食方便性高。
1200元 星享道酒店
吳 湯汁香甜濃郁、用料豐富，湯汁色澤誘人。
洪 火候適當香味濃，湯汁濃郁。
陳 湯頭具濃郁感、賣相誘人不油膩，鴨肉甜。
880元 清新溫泉飯店
吳 湯汁清爽、肉軟不爛。
洪 藥味足且香濃，可惜雞肉未入味。
陳 燉煮用心，中藥味柔順，CP值高。
1萬6800元 金典酒店
吳 用料實在且豐盛，湯頭濃香，價位偏高。
洪 價位雖高但食材豐富，可供特定族群選擇。
陳 選料用心，口味有層次，價格略高，適合高消費群。
吳松濂
弘光科技大學餐旅管理系教授並兼任推廣教育中心副主任，曾任駐美代表處雙橡園主廚等。
洪文發
僑光科技大學助理教授，曾榮獲2012年新加坡國際中餐御廚爭霸美食大賽金牌獎等。
陳貴凰
靜宜大學觀光事業學系教授兼任文化美食資源規劃與研究中心主任，擅長菜單設計、餐飲管理、文化美食觀光。
