北部飯店常溫年菜評比 霸氣多汁 爐烤戰斧牛排勝出

出版時間 2016/01/02
北部飯店常溫年菜評比 霸氣多汁 爐烤戰斧牛排勝出

今年飯店肉類年菜競爭相當激烈,去年以6888元肋眼牛肉饗宴拿下肉類冠軍的台北晶華酒店,今年改推同價位的爐烤美國戰斧牛排,以87分成為肉類冠軍,賣相霸氣,帶骨重達60盎司,厚約5公分,長約50公分,可吃到沙朗、肋眼與丁骨牛排3種部位,並附紅酒醬與芥末籽醬,還搭配爐烤時蔬及洋芋,評審都覺得賣相好、烤得也好。但牛排無法客製化指定熟度,會統一烤到主廚推薦的最佳熟度。邱寶郎說:「整體來說,肉類年菜讓人驚豔,像冠軍爐烤美國戰斧牛排不但帶骨氣派有料,烤得也不柴而且多汁。」
今年另一匹大黑馬則出現在禽類,成旅晶贊飯店•台北蘆洲的台灣野放古早雞,以84.33分痛宰蟬聯冠軍多年的台北福華紹興醉雞,跌破所有人眼鏡。評審認為主要是食材選擇好,就已贏在起跑點,且恰好的熟度讓雞肉吃起來多汁甜美。張麗蓉說:「成旅的台灣野放古早雞可說是雞中之皇,不但皮爽肉甜多汁,而且油潤度好,火候也控制得好,難怪可打敗去年禽肉類冠軍,可說是極品中的極品。」
主食僅取2名,不管是台北西華的紅蟳臘味糯米飯,或是台北國賓的龍蝦黃金泡飯,都搭配了海鮮,米飯或融入臘味油潤香氣,或淋上熱湯變化口感,都有不錯的口碑。點心因道數多,所以取前4名,最後由成旅晶贊飯店•台北蘆洲的好彩臘味蘿蔔糕拿下冠軍,定價漂亮,不但只要280元,還重達1.2公斤,口味、價值皆獲好評。

6888元/60oz(含骨) 台北晶華酒店
邱 賣相好、超值,配菜好、口味佳。
張 肉香味足又豪華,美味美觀又大方。
陶 十分氣派,烤得很入味,配菜時蔬與洋芋也毫不馬虎。

880元/8人份 台北福華
邱 價錢合理,肉質入味。
張 香氣足、醬汁好,味道足,軟爛適中。
陶 子排軟嫩入味,鹹香適口、CP值高。

888元/4~6人份 台北花園大酒店
邱 醬汁入味、肉嫩,口味道地。
張 肥而不膩,醬汁讚。
陶 肉的肥瘦比例恰當,餅皮也是一絕。

280元/1.2kg 成旅晶贊飯店•台北蘆洲
邱 口感好、價錢好。
張 物美、好吃、價親民。
陶 蘿蔔清甜,蝦米提味。

438元/6~8人份 台北福華
邱 味道好且厚實,道地口味,價錢好。
張 口感佳,蘿蔔味足又香。
陶 有蘿蔔香味,開陽與臘肉也很提味。

688元/8吋 圓山大飯店
邱 味道好,軟度剛好,香氣足夠。
張 味鮮臘味香,口感適中。
陶 粉漿調配合宜,口感好。

360元/4~6人份 六福客棧
邱 價錢便宜且湯汁多,口味不錯。
張 口味佳、調味好,CP值高。
陶 軟硬適中,香氣足,超值。

1380元/6人份 台北西華
邱 米飯有入味,紅蟳新鮮,非常好吃。
張 米飯口感佳,入味香氣足。
陶 飯香軟又彈牙,肝腸和臘腸香氣滲入米飯,讓人念念不忘。

1980元/4人份 台北國賓
邱 新鮮、口感好、Q彈。
張 有創新,米飯酥口、蝦肉Q彈。
陶 湯頭既鮮且香,炸脆的米飯讓口感更具層次。

980元/10人份 成旅晶贊飯店 台北蘆洲
邱 味道專業,有湯汁,顏色很美,價錢合理。
張 皮爽肉甜,味鮮多汁。
陶 肉香皮脆,CP值高,純粹美味的雞肉選擇。

880元/6人份 台北福華大飯店
邱 有味道,顏色很美,有油脂且嫩口。
張 酒香味足,皮爽肉滑又美味。
陶 酒香迷人,肉質佳,雞肉入味可口。

660元/8人份(附容器) 台北諾富特華航桃園機場飯店
邱 口感有汁,有酒香。
張 入味酒香味足。
陶 肉香有味,酒香順口。

★台北晶華(02)7701-7722
★台北國賓(02)2100-2100轉2370(粵菜廳)、2383(川菜廳)
★台北文華東方酒店(02)2715-6788
★台北福華大飯店 (02)2700-2323
★台北花園大酒店 (02)2314-3300轉3688
★台北西華(02)2718-1188轉怡園
★六福客棧(02)2507-3211
★香格里拉台北遠東國際大飯店 (02)2376-3245
★成旅晶贊飯店•台北蘆洲 (02)2285-3669
★台北王朝大飯店 (02)2719-7199轉3366
★台北君悅酒店(02)2720-1200轉3164
★圓山大飯店(02)2886-8888轉1286
★台北諾富特華航桃園機場飯店 (03)398-0988轉3950、3952

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