超商年菜功夫鍋變鮮食周銷6千份

出版時間 2015/11/21

今年4大超商不再只主打藥膳鍋物，皆祭出不同風味鍋物搶市，其中7-ELEVEn每年必推的個人鍋物類年年業績破億元，今年再新推出玉米濃湯、酸辣湯、排骨酥麵、紅燒牛肉麵、韓式泡菜豆腐鍋等新口味搶市。觀察到國人鍋物喜好會隨著溫度改變，尤其每年進入12月~1月氣溫急速下滑，食補類鍋物整體需求快速提升，光這2個月銷售就佔整個冬季7成，今年12月後將推出羊肉爐麵線、麻油雞麵線等鍋物新品，滿足冬天正餐所需。
今年到11月中氣溫還很熱，但進入冬季後民眾偏好濃郁湯品，因此全家超商今年增加更多種類，但減少藥膳類品項，以往會有薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等，今年僅推出藥膳羊肉爐，新品項有酸菜白肉鍋、泡菜海鮮豆腐鍋，接下來還會推出2款熱湯麵，搶攻冬季外食商機。

萊爾富則將年菜的功夫鍋物概念融入個人鍋物鮮食，首度在鮮食品項中推出極品花雕雞、沙茶鯛魚鍋2款新品，果然上市不到1周就熱銷6000份，12/29前購買食補鍋任一商品加冬粉或是王子麵，合購價只要99元，預估進入12月底後，食補類麻油雞、漢方羊肉爐會更熱賣。以往冬天僅有食補鍋物選擇的OK超商，也因應這波風潮，首度祭出鍋燒烏龍麵、沙茶豬肉鍋以及韓式泡菜豆腐鍋等新口味鍋物，11/26~12/23單件還有8.8折優惠。
黑貓探險隊與7-ELEVEn合作推出的名特產型錄也發現自2012年開始，冬季1~2人份鍋物很受歡迎，業績逐年成長逾2成，異國鍋物韓式部隊鍋、人蔘糯米燉雞直接覆熱可食，最受小家庭喜愛。博客來則新推出個人獨享盅，又以藥膳排骨獨享盅、加味四物燉雞湯獨享盅賣最好，即日起還推鍋物全面8折起促銷。