花生純糖燒糬40元
口感黏糯彈牙，沾裹花生粉，十分香甜。(祥記)攝影╱高世安
位於大橋頭的祥記純糖糬，開店已有40幾年的歷史，第2代老闆魏文毅傳承父母的手藝，使用新舊各半的糯米，做出口感黏糯的燒糬。
魏文毅說：「新米口感較軟、舊米較硬，兩者中和，糬的Q度最好。」糯米泡水2小時研磨成米漿，經脫水、蒸煮後，攪拌成糬。捏小塊以糖水煮滾，沾裹花生粉或芝麻粉食用。花生口味的純糖糬Q黏彈牙，很有口感，花生香氣撲鼻，令人回味。
紅豆花生湯45元紅豆綿密、花生香濃，溫熱暖心。(祥記)
寧夏夜市的劉芋仔，賣的是蛋黃芋餅和香酥芋丸，深受在地人與觀光客喜愛，問老闆娘劉美秀芋丸好吃的祕訣為何？她笑說：「我們使用來自甲仙的芋頭，它的口感嘗來鬆軟，且香味濃厚。」香酥芋丸是將芋頭蒸煮後打成芋泥下鍋酥炸，嘗在口中，外酥嫩香，芋頭香氣讓人口齒留香。咬開蛋黃芋餅燙呼呼的外皮，裏頭芋泥鬆軟酥甜，與肉脯和蛋黃鹹香的滋味相互交映，十分可口。
香酥芋丸15元芋頭濃郁，口感綿密，十分燙口。(劉芋仔)
蛋黃芋餅20元包入肉脯和鹹蛋黃，鹹甜交錯，令人回味。(劉芋仔)
芋泥丸都是老闆劉美秀每日手工做的。(劉芋仔)
同樣在寧夏夜市的攤位達達雞排，除了鹹酥雞也販賣煉乳銀絲卷，老闆劉冠毅喜歡嘗鮮，費了一番功夫找到各種口味的銀絲卷，顏色繽紛、外型討喜，十分吸晴。
老闆劉冠毅對選食材的選擇頗用心。(達達雞排)
劉冠毅說：「我們的銀絲卷共有3種口味，芋頭、奶油和巧克力，芋頭口味酥炸起鍋後會淋上自製的芋頭粉和煉乳。」芋頭口味濃郁噴香，奶油口味香甜，巧克力口味則爽脆可口。
芋頭煉乳銀絲卷30元起鍋後灑上自製芋頭粉以及煉乳，滋味濃郁。(達達雞排)
巧克力銀絲卷30元淋上巧克力醬和煉乳，香甜紮實。(達達雞排)
奶油銀絲卷30元剛炸好的銀絲卷口感溫熱，淋上煉乳滋味香甜。(達達雞排)
台北市大同區延平北路3段12號
(02)2594-2328 16:30~00:00 周二休
台北市大同區寧夏路(寧夏夜市攤位126)
17:00~01:00 0956522727 不定休
台北市大同區寧夏路(寧夏夜市攤位91)
0920091595 17:00~01:00 不定休
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