加了南瓜、蔥酥的湯頭，更顯清香甘醇。
【金瓜米粉湯】
材料：
南瓜500g、蛋3顆、米粉100g、蒜苗80g，紅蔥酥、芹菜末10g，胡椒粉、鹽、醬油、酒、油少許，高湯2000ml
加3大匙油放蛋，以大火炒成蛋酥後瀝油。
蒜苗炒香後加醬油、酒，續放南瓜、紅蔥酥、高湯及鹽與一半的蛋酥煮10分鐘，再下米粉、剩餘蛋酥與胡椒粉及芹菜末。
材料：
南瓜200g、嫩豆腐1塊、綜合蕈菇50g、冷開水200ml，薑末、鹽、蔥花各少許
南瓜香甜，蕈菇淡香，豆腐吃來頗有味。
南瓜切塊，加水打成泥。
薑、蕈菇以中火炒香放入做法1與豆腐、鹽，煨煮到收汁，灑蔥花。
楊政霖
即起免費看《蘋果新聞網》 歡迎分享
在APP內訂閱 看新聞無廣告 按此了解更多
