龍皇鮮蟹鍋 980元(需2天前預約，提供至11/15)
湯濃郁，胡椒與薑馨香開胃。攝影╱林宏州
高雄國賓粵菜廳副主廚翁明道端出了一鍋滿滿都是料的龍皇鮮蟹鍋說：「這是從花甲蟹鍋變化來的。」以用大量龍蝦和蝦子先烤過，再加入昆布、蔬菜熬成湯底，煮滾後加海瓜子、青蟹、花枝等海鮮後，湯汁鮮味更飽滿。
粵菜廳副主廚翁明道推出湯頭與配料都精采的火鍋。
湯底還加了些胡椒、沙薑提味，並加入了高麗菜、芹菜、蒜苗來平衡油膩感，湯汁喝起來帶有著濃郁蝦鮮味，微微辛辣喉韻舒服不嗆。
金銀蛋扒菜心 280元脆甜的廣東芥蘭菜，淋上皮蛋、鹹蛋和炸蒜頭炒拌的芡汁，很夠味。
為了增添飽足感，海鮮料吃完後，可以再加入冬粉或是蛋酥烹煮，尤其是滑溜冬粉吸附湯汁後，吃來真是過癮。
龍皇鮮蟹鍋附蛋酥和冬粉，最後入鍋裡烹煮，可增加飽足感。
山椒蕈蔬雞鍋頗具養生概念，以老母雞熬煉的高湯烹煮烏骨雞、馬告、枸杞，上桌前再放菇與時令蔬菜，鮮爽清甜的湯汁飄散馬告特有的芳香，鮮美氣味很有層次。
山椒蕈蔬雞鍋 780元(需2天前預約，提供至11/15)鍋裡有整隻的烏骨雞，加了馬告熬煮的湯頭芳香。
杏香魚生鍋則是以白粥加魚高湯、南北杏做成湯底，並放入海魚頭及魚片涮煮，湯汁帶著白米煮出來的澱粉質，有著自然的滑稠感，讓魚肉吃起來滑嫩細緻。滑潤湯汁不但飄散著米香，還有著杏仁香氣。另外，鍋裡還有豆腐、皮蛋及蔬菜，湯汁愈煮愈香濃。
杏香魚生鍋 990元(需2天前預約，提供至11/15)白米、魚高湯及南北杏熬煮的湯底滑稠甘美。
吃火鍋時，建議可以加點鮑汁章魚撈飯，章魚乾切小塊熬出香味後，再與筍丁、菇粒、整顆鮑魚以及白飯等燴煮，最後在拌入XO醬，微辣鮮美很順口。
鮑汁章魚撈飯 320元拌入XO醬，Q彈米飯微辣鮮美。
高雄市民生二路202號2樓
(07)211-5201轉2485
11:30~14:00、17:30~21:00 無休
餐廳裝潢典雅風，還能眺望窗外愛河景致。
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