義式墨魚辣麵280元
墨魚汁量下得不少，滋味鮮醇飄香很夠味。攝影╱林宏洲
八號義式餐酒館資深外場李翰表示，菜單料理有8成屬於義大利風味，另外2成則是創意菜式。既然是義式餐酒館，自然也含有義大利麵與燉飯等主食，其中幾道運用了海鮮，用料頗實在，算是人氣招牌菜。
資深外場李翰表示餐點用料很實在。
燻鮭魚薄餅卷佐鮭魚卵 250元薄餅捲入燻鮭魚、洋蔥等，放上鮭魚卵，味道鮮爽。
教父(艾雷島) 350元杏仁香甜酒加艾雷島威士忌，多了泥煤味，更有男人味。
以義式墨魚辣麵為例，吃得到一整尾鮮脆的中卷，麵條是以墨魚汁、少許鮮奶油與白酒拌炒，搭配貽貝、中卷頭等，麵條吸收海鮮與醬汁精華，吃來鮮醇夠味，師傅翻炒時還加了辣椒，略帶微辣，讓滋味更順口。
義式巴沙米可炒蘑菇 180元蘑菇過油後加蒜、洋蔥、紅酒醋等拌炒，相當下酒。
至於漁夫打撈茄汁海鮮燉飯，選用台灣長米，加入茄汁、雞高湯等煨煮，裡頭還有切條狀的花枝肉、魚肉、蛤蜊、蝦仁等豐富海鮮，並配上一大尾烤香的大草蝦，還灑鮭魚卵點綴，每一口都嘗得到鮮美滋味。
魚夫打撈茄汁海鮮燉飯 350元多樣海鮮配著番茄醬汁，燉飯滋味頗鮮甜。
排餐類也很受歡迎，油封櫻桃鴨胸使用櫻桃鴨胸，李翰說：「先加海鹽與香料醃漬2天，再放入鴨油，以類似低溫油封的手法烹調。」剛上桌的鴨胸肉看來紅潤誘人，切片品嘗，口感香嫩，沾點紅酒醬汁再入口，滋味更鮮甜。但因為費工耗時，鴨胸每日限量供應。
油封櫻桃鴨胸佐紅酒沙司 450元採用類似低溫油封的做法，鴨胸細嫩多汁。
新推出的義式烤蔬菜搭長棍，是義大利小點心布切塔(Bruschetta)的做法，以法國長棍麵包做底，鋪上櫛瓜、茄子等等烙烤過的蔬菜，以蒜、胡椒與義式香料等提味，風味很香爽。
義式烤蔬菜搭長棍250元長棍麵包片鋪了各式烤蔬菜，香潤可口。
高雄市四維三路151-2號
(07)537-6509 18:00~03:00 周一休
餐廳裝潢設計偏工業風，又不失時尚感受。
酒後不開車 安全有保障
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