曾經在台北牛肉麵節奪得冠軍的晶華清燉牛肉麵，由於在館內azie和館外故宮晶華業績長紅，因此將在11月初進駐微風信義館4樓開設CBN晶華冠軍牛肉麵坊。公關部李立婷表示：「我們清燉和紅燒的牛肉麵每碗480元，館內外餐廳最高曾創下單月400萬的業績。」而新品牌CBN晶華冠軍牛肉麵坊，基本款牛肉麵從280元起跳，還會有創意的西式番茄牛肉麵及咖哩牛肉麵，消費者還可選擇配料、湯頭。
而食材進口商美福所經營的愛．熟成21牛肉麵店，8月底正式進駐阪急百貨，強調以乾式熟成的牛骨、牛肉等熬煮湯底，並以牛肉進口商的優勢，採用了不少特殊分切部位，因此頗受到饕客的喜愛。公關鄧喆說：「內湖本店平均一個月約有400萬業績，進駐信義區，保守預估每個月業績應可達到500萬。」
坊間以特色牛肉麵為主打的餐廳也如雨後春筍，開店未滿1年的遇月全，主推美國牛、極黑牛和澳洲和牛，限量極品牛肉麵套餐售價2200元，使用了澳洲和牛A12+的牛小排和沙朗2種部位，店內最小碗的牛肉麵則150元起跳。今年1月開幕的牛不花，將牛肉麵營造成如日式拉麵，主廚郭先生說：「湯底用牛大骨、牛蹄骨以及牛椎骨等熬製4天，而牛肉則是選用牛腱心和胸腹肉以低溫烹調法烹調。」目前日銷約120碗，1個月業績約80~90萬。
台中6月開幕的炙牛食創堂推出780元的大席牛肉宴，包含10道菜，用台灣流水席規格來吃牛肉麵，感覺很尊榮。主菜若選炙燒牛肉麵，還有帥哥在桌邊進行炙燒牛小排秀。
類似越南生牛肉河粉吃法的牛肉麵也很受歡迎，台中上泓園主打598元的頂級美國Prime生牛肉川燙麵，將Prime極佳級的美國牛肉片鋪在日本關東細麵上，再沖入以牛大骨及多種蔬菜熬煮的高湯，每天限量10碗。台南的王城珍饌從西餐轉型成牛肉麵店，選用較頂級的美國牛、澳洲和牛，最貴的澳洲和牛清燉牛肉麵要價380元，將和牛生肉切薄片後鋪在燙熟麵條上，再淋上混合牛大骨與雞骨熬煮出的滾燙熱湯，以熱湯燜熟肉片，吃起來鮮嫩甘甜。
晶華酒店azie (02)2523-8000轉3157
愛．熟成21牛肉麵店 (02)8780-6800
遇月全 (02)2745-5959
牛不花 (02)2523-0101
上泓園 (04)2326-9077
炙牛食創堂 (04)2326-0208
王城珍饌 (06)288-2088
