第一次嘗到陳錫卿的料理，不禁想起兒歌「三輪車，跑得快，上面坐個老太太，要五毛，給一塊，你說奇怪不奇怪？」明明是西餐的燉飯、義大利麵，我卻看到了臭豆腐、金沙、麻油雞、菜乾等食材，他說：「我把做菜當比賽，喜歡加點創意，讓料理變得更有趣，這次我從自己喜歡吃的台灣味中尋找元素。」
義大利麵跟肉醬的基本組合，他將豬後腿肉加蒜、辣豆瓣醬及大量番茄拌炒，再佐上以蔬菜水發酵的自製臭豆腐、泡菜和炸皮蛋。辣豆瓣及番茄讓肉醬吃來香辣沁酸，比傳統做法來得爽口；臭豆腐炸得外酥內濕潤，搭帶辣勁的泡菜及炸皮蛋品嘗，就是熟悉的迷人味道。
薑片麻味小土雞燉飯顧名思義與麻油雞有關，選用肉質軟嫩的小母雞和霧峰香米，肉先煮好，再以煮肉的麻油雞湯燉煮生米，嘗來有飽滿的麻油與南薑香。
台灣菜常見的鹹豬肉，他選用口感更好的松阪肉，加鹽之花、義式香料、高粱酒醃漬，燉飯則以高山高麗菜乾做提味引子。松阪肉嚼來不死鹹，流瀉出百里香及酒香，而燉飯的菜乾味需細細品嘗才感受得到。
靈感來自老皮嫩肉的蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵，以鹹蛋黃、炸嫩豆腐與紅蘿蔔泥搭海鮮起司義大利麵，金沙的濃香及紅蘿蔔的清甜，完全顛覆西餐，卻很合我的味。
水相雖備有停車場，但需與隔壁的燒肉店共用，用餐時間常常一位難求，距離鄰近停車場也有一段距離，建議提早出門卡位。
喝一口，嘴巴都是百香果、鳳梨、金桔、柳橙、蘋果及檸檬的味道，雖然加了紅茶做基底，也沒有茶澀感，酸甜味恰到好處。
上層奶泡綿軟細緻，帶黑糖香甜，下層的奶茶充滿暖胃的溫度，黑糖、牛奶及茶香俱鮮明，香甜暖心。
3種生菜搭配水蜜桃、烤麵包丁、小番茄等，凱薩醬以芥末子、松子、橄欖油、蛋汁、黃萊姆調製而成，酸味柔和。
台北來的許馨文從網路上得知這家店，她說：「建築看起來氣派。料理極具創意，把中餐跟西餐結合得很完美，有新鮮感，沒有衝突感。」
台中市惠中路1段117號
(04)2258-1616
11:30~22:00 假日11:00~22:00
無休 V、M、J 附免費停車場 需加10%服務費
