公益路從文心路到大墩路之間，短短不到500公尺的距離就有4家日式燒肉店。一頭牛為突破重圍，派人前往日本金澤及黑部立山等地取經，回台後花了半年打造了一個江戶時代氛圍的店面，並主打澳洲M9級的和牛舌、和牛肋條及美國極黑牛。集團執行長魏幸怡說：「為牛肉去筋膜很費時，修好後還得急速冷凍以保持鮮度。」
配合開幕，公益店還推出隱藏版先行菜單，不一定每次來都吃得到的隱の盛合，竹籃裡裝了5種不同部位的牛肉，包括美國安格斯香柚卷、Prime級骰子牛、烤肉醬牛五花、choice牛小排及澳洲和牛板腱。
搭配日本九留米辣醬的牛板腱烤好帶有紅、白味噌的香氣，辣味平衡了肉膩，味道不錯。而我最喜歡是將安格斯牛小排薄切後，包裹香柚絲及蘿蔔的香柚卷，油潤軟腴還帶著淡淡柚子香。
也算是新品的柚香甕漬牛肋條，用陶甕送上桌時還冒著乾冰，澳洲牛肋條修筋後浸泡日本柚子酒40分鐘入味，烤到約9分熟入口，甜美多汁、愈嚼愈香。
招牌厚切牛舌是澳洲M9級和牛舌，只選靠根部的精華部分，在高溫550℃的炭火炙燒幾秒鐘即可，佐鹽蔥一起吃，口感爽脆多汁。要提醒的是，這裡用的是陶瓷炭烤肉，用餐完身上仍不免會沾上些許炭味和肉味，建議吃完肉不要安排其他行程，趕快回家洗個澡才是最舒適的選擇。
無肉不歡的人不妨試試雙人極上套餐，包含澳洲和牛羽下、烤肉醬牛五花、極上牛小排或辛香羊排、霜降松阪豬、蔥鹽香草豬五花、辛香櫻桃鴨及赤味噌無骨雞腿肉等7種肉盤，各自佐不同調味料或醃醬，像只用蔥、鹽及義式香料醃的豬五花，烤得表面微焦時最好吃，灑了孜然粉調味的櫻桃鴨多汁且迷人。
搭配鮮美大草蝦、Q彈軟絲、脆口龍蝦、霜降松阪豬和赤味噌無骨雞腿肉的海陸套餐，集合海味和牛、雞，內容也很豐富。
台中市公益路2段162號
(04)2320-6800
平日11:00~14:00 17:00~00:00
假日11:00~00:00
V、M、J
附近有收費停車場(消費折扣停車費)
無休
