招牌肉鬆 180元
鹹鹹甜甜的冰淇淋化口性佳，味道很有食趣。攝影╱王永村
小冰堂店址在靠近環河北路的貴德街，過路客很少，來的都是專程想品嘗分子冰淇淋的人。老闆可樂用四處回收而來的桌椅、擺設，布置出饒富文青氣息的小巧空間，這裡的冰淇淋也跟她本人一樣，很有個性。
桂圓紅棗180元
入口散出桂圓的甜和黑糖香，濃濃台灣味。
可樂說：「我製作冰淇淋的材料很簡單，鮮奶油、鮮奶和決定口味用的食材，加入低溫冷凍的液態氮用攪拌器攪拌。」製冰的過程頗有趣味，只見她把鮮奶油、鮮奶等放入攪拌盅，緩緩倒入液態氮時，白煙氤氳，感覺好像在進行某種實驗，又像在變魔術，大概2分鐘冰淇淋就能完成。
咖啡奶昔160元濃縮咖啡組合煉乳，香而不膩。
因為自己不愛吃甜，所以可樂的分子冰淇淋不加糖，鮮奶油凝固成形之後，入口散出淡淡的乳脂甘味，且鮮奶比例較高，因此入口也不像傳統冰淇淋會有喉頭卡卡的黏滯感，十分清爽。
提拉米蘇冰咖啡 160元冰咖啡加奶泡，再灑厚厚的可可粉，喝起來非常過癮。
這裡冰淇淋口味不多，最有人氣的是肉鬆口味，「肉鬆要選質地細一點的，否則做成冰容易結塊，不好食用。」可樂說。我嘗了一口冰冰鹹鹹的肉鬆冰淇淋，舌尖上傳來的是一種奇妙又熟悉的感覺，這樣台、洋混搭的味道頗新鮮，味道很不賴。另一款以可可粉製作的生巧克力冰淇淋，可可脂香淡雅不膩。
生巧克力180元可可脂香淡雅綿長，吃完感覺無負擔。
要提醒的是，分子冰淇淋採現點現做，人多時等餐需花一點時間，而無任何添加物的冰淇淋融化快，宜盡快品嘗，以免還原成液態。
冰豆干50元可樂媽熱情贊助的拿手滷味，也是人氣產品。
台北市大同區貴德街89號
(02)2559-0890 14:00~21:00 周二休
小冰堂不大，布置隨興自然。
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