炭烤戰斧牛排配太平洋龍蝦 每人2600元父親節套餐主菜選擇
大份量的帶骨牛排需4人共享，多汁鮮甜。攝影╱李友欽
台南晶英酒店ROBIN’S的牛排之所以好吃，是因為採爐烤方式，最高溫近300℃，可藉高溫封鎖住肉的表層，肉汁因此得以保留。此外，用料獨特也是一大特色，牛排全是由美國肉類出口協會給予白金認證，販售的都是Choice、Prime等級的美國牛肉，且肉品來源為合格肉商。
行政副主廚吳其財表示，牛排很適合帶父親品嘗。
這次父親節晚間套餐主菜有4種選擇，最推薦少見的戰斧牛排，這塊帶骨牛排重約1.5公斤，約60盎司，因此需4人才能點用，賣點是同時可吃到肋眼、沙朗、上蓋肉（即老饕肋眼）等3個部位，行政副主廚吳其財表示，牛排會先以百里香等香料醃漬，再以300℃高溫燒烤，再改180℃讓熱度慢滲入肉裡頭，經過靜置後，出餐前再以250℃將外皮烤酥，肉質吃起來鮮嫩又多汁，香甜味濃郁。
自助式餐檯上備有蜜餞，很有台南在地特色
戰斧牛排還有會讓人銷魂的骨邊肉，當切下牛肉，骨邊部位會送回廚房，師傅將肉削下，再經過大火炙烤，吳其財說：「因為富含油筋，要高溫烤過，筋才會融化，咬起來會更順口。」骨邊肉外焦香內腴潤，脂香四溢。
嫩煎油封鵪鶉襯赤嘴蛤蜊薩丁尼麵疙瘩 每人2600元起 父親節套餐熱前菜麵疙瘩以雞湯、蛤蜊汁燉煮，搭配赤嘴蛤蜊與油封鵪鶉肉。
而搭配牛排的太平洋龍蝦，每人可吃到半隻，肉質彈牙，炭烤香襯托出蝦肉鮮甜。
西班牙加那利島風味魚湯 每人2600元起父親節套餐湯品湯頭以洋蔥、蒜、番茄等熬煮，還加火腿，味道鮮濃。
主菜也有非牛肉選擇，炭烤帶骨伊比利豬里肌建議吃5分熟，帶著豐富脂香，甜味頗迷人。
炭烤帶骨伊比利豬里肌配太平洋明蝦 每人2880元父親節套餐選擇西班牙帶骨豬里肌的嫩度與甜度都迷人。
套餐還包含湯品、主食，沙拉與甜點則是採自助式餐檯方式供應，可無限量取用。因8/7~9父親節套餐訂位約8成，建議提早預約。
主廚精選甜點每樣做工都繁雜細緻，點父親節套餐可無限量取用。
台南市中西區和意路1號
(06)390-3010
12:00~14:00 18:00~22:00 無休
建議先預訂，戰斧牛排需4人始可點用
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