材料：
天使髮麵50克、芒果丁100克、鳳梨丁70克、檸檬汁15ml，洋蔥碎、香菜碎各10克，辣椒碎2克、橄欖油20ml，煮熟甜豆、鹽各少許
天使髮麵入滾水，加1匙鹽煮3分鐘撈出，冰鎮10分鐘瀝乾。
芒果、鳳梨加檸檬汁、鹽、洋蔥、辣椒、橄欖油、香菜拌成醬，淋在麵條與甜豆上。
材料：
蘆筍2支，甜菜根、紅蘿蔔、筍塊各50克，鹽少許
醬汁：
迷迭香末2克、紅酒醋50ml、初榨橄欖油30ml，鹽、糖各少許
紅酒醋以小火煮至略收汁，加迷迭香、橄欖油、鹽、糖拌勻。
蘆筍、甜菜根、紅蘿蔔、筍塊以小火煎，搭做法1品嘗。
材料：
杏鮑菇120克、洋蔥碎20克、小番茄40克，香菜末、蒜末各5克，辣椒末2克、檸檬汁20ml、橄欖油30ml，胡椒、鹽各少許
杏鮑菇、小番茄入乾鍋，以小火煎烙上色後取出。
加洋蔥、香菜、蒜、辣椒、檸檬汁、橄欖油、胡椒、鹽拌勻。
材料：
板豆腐50克、鳳梨170克，檸檬汁、蜂蜜各25克、初榨橄欖油40克，綜合水果、綜合生菜各適量
1攪打
豆腐、鳳梨、檸檬汁、蜂蜜、橄欖油以果汁機打成泥。
分次加入橄欖油攪打均勻後，以水果、生菜沾食。
黃馨誼示範的芒果鳳梨莎莎冷麵，重點在於醬汁調製，她說：「攪拌時，可稍微擠壓一下讓鳳梨、芒果出汁，再與麵條拌勻就會更夠味。」而水果沙拉的醬汁使用豆腐，她說：「有不少人不喝牛奶，相對地也不吃優格，改以豆腐替代，更有健康概念。板豆腐乾硬一點，搭配熟透的鳳梨，就能做出類似水果優格的風味。」
材料：
小番茄4顆、玉米20克、鳳梨丁50克、馬斯卡邦起司10克、冷飯1碗，高湯300ml，高麗菜、小黃瓜、蔓越莓各10克，胡椒、鹽各少許
小番茄入乾鍋以煎烙表面，加高麗菜、小黃瓜、玉米、鳳梨、蔓越莓炒勻，加高湯、飯、起司煮至收汁，以鹽、胡椒調味。
材料：
蘋果片、蘋果丁、核桃碎、杏仁片、蔓越莓、西芹、鳳梨各適量醬汁 豆漿、橄欖油各125ml，腰果65克、鹽2克，味醂、醬油各10ml，檸檬汁12ml
腰果以調理機打成粉，加豆漿、橄欖油、味醂、醬油、檸檬汁與鹽拌勻。
蘋果以檸檬水泡5分鐘，搭配杏仁、蔓越莓、核桃、西芹、鳳梨，淋做法1。
材料：
竹筍片900克、水700克、綜合堅果30克，胡椒、鹽、初榨橄欖油各少許
竹筍加水、堅果熬煮約10分鐘後，以果汁機打勻。
再回鍋加熱，以鹽、胡椒調味，淋少許橄欖油。
材料：
羅蔓生菜120克、香菇片3朵，黑橄欖片、葡萄乾、燙熟玉米各少許
醬汁：
橄欖油、無糖豆漿各125ml，檸檬汁12ml、帕馬森起司粉25克、鹽3克、蒜末25克，辣醬油、墨西哥辣椒醬、黑胡椒各少許
香菇片以少許油炒至表面微焦取出。醬汁以果汁機攪勻，加生菜拌勻，搭配香菇、橄欖、葡萄乾、玉米品嘗。
歐泓億示範的燉飯選用台灣米，他提醒：「建議使用冰過的冷飯，炊煮時水的比例較少一點，米和水的比例抓在1:0.6。」燉飯收汁時，建議以小火煨煮，米飯才會夠味。至於綠竹筍濃湯，他說：「竹筍挑彎一點的較沒有苦味，也可加少量米飯與辣椒帶殼水煮5分鐘，去殼切片另加水煮成濃湯。」
