漢堡DIY 美味玩混搭

出版時間 2015/07/21

新開幕的Burger Ray菜單極為精簡，僅5種漢堡。創辦人Ray說：「漢堡在西餐的地位就像是台灣滷肉飯和牛肉麵一樣，不會退流行，只是一直要有新元素。」為t了和一般漢堡店區隔，特別把廚房一部分設為溫控室，維持恆溫14℃到16℃，每個餐期前才製作漢堡用的絞肉，過程透明公開。
招牌漢堡看起來十分寒酸，除了麵包，就只有1片以美國Choice特選級牛肩及牛腹肉，依8：2比例混合的純漢堡肉。但點招牌漢堡的客人，可自由取用免費配料區的生菜、莎莎醬、酸黃瓜等11種配料，搭配照燒醬、BBQ醬或法式辣味蛋黃醬，也可加價搭配厚切培根等13種配料，加上幾款麵包選擇，算一算，竟可排列出幾千種組合，讓吃漢堡變成像是穿衣混搭般有趣。

而菜單上價格最高的心臟病堡，除了牛肉漢堡排，還加了香煎法國鴨肝，以及鳳梨或焦化洋蔥，最後還舀上一匙松露醬。大口咬下，可感受到油潤鴨肝和牛肉肉汁在口中交融的美妙滋味，但建議注重身材或患有心血管疾病的食客最好斟酌點餐。
這裡的牛肉漢堡排可指定5分、7分或全熟，麵包除了特製南洋豬肉堡固定搭配巧巴達，以及心臟病堡不能搭配雜糧麵包，其他漢堡皆可選擇搭配布里歐、雜糧或巧巴達。漢堡除了單點，也可以加價50元變成套餐，另附薯條與軟性飲料。
需注意的是招牌漢堡雖可自由取用配料台上的食材，但建議酌量取用，勿過度拿取，甚至當成生菜沙拉享用，才不會辜負店家原本的美意。