酥皮焗叉燒包118元
外酥內軟，一口咬下可感受到滑口的梅花肉餡。攝影╱王永村
去年餐飲界大事之一，就是7月來自香港由港點名師麥桂培創立、連續6年獲得米其林1星的港點專門店添好運空降台北，目前台北站前店與台中店分別是全球第11與19間分店。
黃沙豬潤腸128元
豬肝以高粱醃漬加薑蓉帶出香氣，腸粉Q軟。
台灣區添好運行政主廚李一龍說：「添好運和一般的港式點心店不同的是師傅多，以台灣店為例，每店至少都有30位師傅，而且都是搶在開店之前新鮮製作。」
台灣區添好運行政主廚李一龍，擁有40年廚藝經驗。
台灣店的菜單精選了25道香港受歡迎的菜色，依香港的比例、配方製作，但部分改用台灣在地食材，如蘿蔔和豬肉等。招牌的酥皮焗叉燒包，內餡使用肥瘦相間的梅花肉，以蠔油、醬油、糖調味，再以太白粉勾芡，烤好後一口咬下，可以先感受到外層的酥爽口感，內餡則是香滑鹹鮮。
晶瑩鮮蝦餃138元薄透餃皮包了以蔥油提味的白蝦，蝦肉嫩彈回味。
李一龍說：「酥皮焗叉燒包和所謂的雪影叉燒包並不同，雪影的外皮比較白，口感比較鬆，酥皮焗叉燒包則重視酥爽口感，重點是一定要趁熱品嘗。」
陳皮牛肉球98元以俗稱和尚頭的牛後腿絞肉加老陳皮與香菜製作，鬆軟滑口。
另一道以荷葉包覆的古法糯米雞，先把圓糯米蒸熟後，加入炸香的干蔥翻炒，包入加肝腸炒香的雞腿肉炊蒸。品嘗時，翻開層疊的荷葉，糯米飯飽吸肝腸油香，香氣和口感都誘人。
古法糯米雞128元圓糯米加以肝腸炒香的雞腿肉炊蒸，油潤軟Q。
需要注意的是點心製作時都已下足味道，原則上都不需沾醬，建議先吃一口原味，再決定是否要再增添調味。儘管已開幕1年，但每到餐期都需排隊，平日10點到11點及下午3點到4點半間，會是較理想的用餐時間。
香煎蘿蔔糕98元加了蝦米、臘腸等，現點現煎，軟嫩香綿。
鮮蝦燒賣皇128元肥肉比例適中，吃起來鬆彈不膩。
台北市忠孝西路1段36號
(02)2370-7078 10:00~22:00 外帶11:00~20:00 無休
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