在家自製冷泡茶十分簡單，只要準備茶葉、水瓶和濾茶包即可。
麗采蝶老闆邱震忠建議，冷泡茶的注意事項從選茶就開始，大吉嶺的茶很適合做冷泡茶。喜歡清新、細緻的風味和口感，可試試春摘大吉嶺茶，比如帶明顯青葡萄果韻的普特邦茶莊皇后饗宴或喜瑪拉雅傳奇。若偏好核果和黑巧克力風味，可選擇夏摘大吉嶺茶，比如說爾利亞茶莊頂級紅寶石。
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自製冷泡茶時，建議茶水比例為1:200，使用過濾後的軟水即可。雖然冷泡茶沒有熱沖的奔放香氣，但好處是咖啡因和茶鹼更低，較不易出現苦澀感，會讓茶湯的風味較細緻滑順。邱震忠說：「冷泡之後的茶葉可再用熱水回沖，品飲冷泡茶時不需加冰塊，否則風味可能太淡，建議3天內喝完。」
邱震忠
器材：茶葉、水瓶或水壺、濾茶包（濾茶袋）
若是沖熱水再放冰塊冷泡，風味會較濃郁。
將適量茶葉裝入不織布袋後，反折封口。
先以茶1水200的比例加入飲用水後，在室溫放4小時，再冷藏4小時。
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協助拍攝╱麗采蝶 (02)2722-9891
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