紮實港點平價美味

出版時間 2015/05/13

微風岸3年前在嘉義商旅開業，後來也進駐嘉義新光三越，創下單店單月營收百萬、蘿蔔糕春節期間周銷千條的記錄，在嘉義小有名氣，北上台中展店，從原有熱銷菜單中挑選首波主打菜色，並派嘉義店主廚簡志安前來坐鎮。
我先嘗了招牌的臘味蘿蔔糕，筷子挾開時有蘿蔔絲的纖維感，口感水嫩，味道不錯，但開陽與臘味略顯不足，簡志安解釋，因為嘉義人喜歡蘿蔔香勝過臘味香，所以臘味放得比較少，將視台中反應再做調整。

相形之下，我更喜歡具獨創性的腐皮捲腸粉及酥皮鮭魚卷。前者把腸粉跟腐皮鮮蝦卷兩款經典結合，好吃指數也跟著直線上升，外Q軟滑口、內酥脆鮮香，味覺享受加倍。酥皮鮭魚卷靈感來自和食，以麵包粉加蛋液炸出脆口的麵衣，內餡包鮭魚、草蝦丁，單純的魚香蝦鮮嘗來圓潤可口，雖是炸物，但一點也不油膩。
我的心頭好還有金勾鹹水餃，以糯米粉跟澄粉製做的餃子皮，酥中帶有黏牙的Q彈度，內餡散出肉末、開陽、油蔥與胡椒的鹹香，最後溢出淡淡甜味。吃的時候別急著大快朵頤，得小心燙口。

港式臘味煲仔飯選Q性佳、富香味的泰國香米加肝腸、臘腸煲煮，再淋上蔥、薑、醬油、糖和香油調製的醬汁。鍋巴、醬、臘味交融出鹹、甜、焦、香等多樣好滋味，教我甘心成為飯桶，把飯扒到一粒不剩。叉燒包的皮用老麵製作，鬆軟有嚼勁。叉燒酥的皮經過36摺製，像蛋黃酥一樣酥香，最裡層的皮在叉燒潤澤下，還多了類米麻糬的Q軟口感。餐廳雖有專屬及特約停車場，但都得走上一小段路，天熱時會讓人感覺有些吃力。

台中限定的金屋藏嬌以糯米粉跟澄粉做出外酥內有
米麻糬Q的皮，再包上大甲芋頭泥及起司，芋頭味從拔絲的鹹香中透出來，甜度恰到好處。
擂沙包跟流沙包一樣會爆漿，包子皮則更Q軟有嚼勁，內餡芝麻香濃但偏甜。龜苓膏凝聚了龜板、花旗參、人參等10多種中藥材精華苦中帶甘，再加上蜂蜜沖淡苦味，不用把吃苦當做吃補，十分好入喉。
芋香西米露則香氣足，冰涼滑Q很消暑。