港澳茶餐廳物美價實有口碑

出版時間 2015/02/26

出生澳門，在香港長大的梁國權，離開寒舍艾美酒店後，到台中大展身手，以他最熟悉也最擅長的家鄉味－港式茶食出發，有經典的港式茶點，也有融入台灣在地食材與創意的料理。梁國權說：「荷葉滑雞蒸籠飯與混醬豬腸粉，是我們香港人常吃的早餐，因台灣人注重養生，入境隨俗，我把口味做得清爽些。」並把蒸籠飯慣用的糯米，改為霧峰香米，再配上台灣早餐桌上常見的醬瓜。熱氣蒸騰的白米飯，嘗來有荷葉、雞肉與菇香，以及脆瓜的鹹甘味，佐味醬汁也調得濃淡合宜。

豬腸粉以在來米漿做出8~9層皮，淋上辣椒醬跟以海鮮醬打底的特調醬汁。腸粉有如剛炊出來的碗粿般Q嫩，每一口都帶著濃郁醬香與微辣感，不知不覺中一卷接一卷吃上癮。咖哩蛋包炒飯混合了3種咖哩、叉燒、蝦仁拌炒香米，米飯炒得粒粒分明、乾而不燥、顆顆帶有咖哩馨香，而且正如梁國權說的，蛋皮封住了香氣，從第一口吃到最後一口，香度始終如一。
港點表現也令我驚豔不已，像茶餐廳必備的流沙包，不僅會爆漿，鹹蛋黃香氣逼人外，白泡泡、幼綿綿的包子皮，更是叫我再三回味的關鍵，軟嫩細緻度是我吃過中最好的。

無香泡菜餃的無香指的是臭豆腐，加上泡菜、豬腿肉做餡，餃皮用小籠包皮。張口咬下時，有股濃濃異香襲上鼻尖，臭豆腐餡在爽脆泡菜平衡下，味道嘗來比聞來得柔順。港澳茶餐廳是頂舊店異名重開，雖是新店，但裝潢不新，儘管如此，好口碑口耳相傳，就連平日中午也常一位難求，建議事先預約。

鮮椰絲芋泥酥及銀杏椰奶芋茸，都以大甲芋頭為主角，芋泥酥以叉燒酥皮包芋泥，皮酥到一碰就如雪花般飄落，芋泥綿密、香氣足。芋茸的芋頭味也很夠，泥中還藏有芋頭塊，吃得到大甲芋頭特有的鬆度，但是甜度略高。養生爆漿芝麻球內餡，結合花生醬、芝麻兩種香氣以及甜味，吃完滿嘴生香。
利用南杏熬煮出來的杏仁茶，香氣芬芳，不會過於濃郁，還附上兩顆老麵做的炸花卷，物超所值。