法式焗田螺
草菇淋起司醬焗烤，帶著濃濃奶香。攝影╱李友欽
店名遇見自然舒食館可不是寫錯字，老闆Michael說：「不管是健康考量或是美味，都要讓客人吃得舒舒服服。」日本料理出身的Michael認為現點現做最好吃，所以雖然是吃到飽型態，但除了飲料，所有餐點都採現點現做，再由服務生送上桌。
餐廳空間寬敞雅致，沒有擁擠感。
老闆Michael對食材品質頗為堅持。
天婦羅
黑木耳、金針菇等以腐皮包起再沾麵糊油炸，外酥內嫩。
除了蒟蒻等少數材料，猴頭菇排、大豆素料都是店家自製。以綜合握壽司為例，將蒟蒻偽裝成花枝，軟Q口感簡直一樣，醋飯和蒟蒻間藏了一小片紫蘇葉，那股清香填補了花枝才有的鮮甜味。紫茄握壽司的茄子則是上菜前現炸，軟綿細緻，吃來甜美多汁。
綜合握壽司鮑魚、番茄、茭白筍、紫茄、花枝、鰻魚等，視覺味覺都不像素食。
雞肉串 1月底起供應杏鮑菇經過炸、烤，搭配四季豆品嘗。
香芋子排海苔鋪芋泥後，再裹豆皮油炸。
山珍鮭魚卷不僅看不出是素食，就連吃起來也不像吃素。把蒟蒻、酪梨等捲入醋飯裡，並以自製辣醬提味，滋味鮮爽，微辣開胃。至於法式焗田螺，居然是以草菇替代田螺，淋上自製的起司醬焗烤後，質地細嫩的草菇，嚼來甜美多汁，奶香融合蕈菇清甜，嘗起來一點也不膩。
山珍鮭魚卷蒟蒻、酪梨加辣醬提味，微辣順口。
田園紫芋卷醋飯捲入漬紅蘿蔔、小黃瓜等，外層還有香綿芋頭。
手卷蘆筍與寒天脆藻手卷現點現做，十分可口。
至於頗受歡迎的猴頭菇排，製作頗費工，Michael說：「猴頭菇要先汆燙去腥澀，再以辛香料醃滷再蒸，最後以烤的方式讓表面酥香。」猴頭菇質地厚實飽滿，吃起來微酥彈Q，沾著黑胡椒醬品嘗，感覺很像吃牛排。
猴頭菇排帶著纖維感的嚼勁，汁多清甜。
高雄市文信路325號
(07)550-5227
11:30~14:30、17:00~22:00 無休
平日午餐358元
晚餐及假日388元
另加10%服務費 每人限時用餐2小時
即起免費看《蘋果新聞網》 歡迎分享
在APP內訂閱 看新聞無廣告 按此了解更多
