蘿蔔蒸高麗卷
材料(6人份)：
白、紅蘿蔔條、綠竹筍條、高麗菜葉、小黃瓜條、紅蘿蔔泥各150克，魚漿40克、雞蛋1顆、高湯200ml、香油20ml，紹興酒、太白粉少許
準備：
所有蔬菜汆燙備用，高麗菜需一葉一葉剝開燙。紅蘿蔔泥與高湯、紹興酒煮滾、勾芡成芡汁。
雞蛋打散，加等量水(約65ml)調勻，倒入盤中蒸熟。
高麗菜灑太白粉、抹魚漿後放蔬菜條，最後捲成筒狀。
蒸熟、斜切後放做法1上，淋上芡汁、滴香油。
材料(6人份)：
白蘿蔔條200克、雞腿肉塊250克，紹興酒、米酒各30ml，蔥油、蠔油各20ml，高湯200ml，蒜苗絲、辣椒絲、蔥段、紅蔥頭片、糖、太白粉水各少許
醃料：
米酒20ml，太白粉、糖、鹽
各少許
雞肉以醃料醃10分鐘，以120℃油鍋炸至7分熟後取出。
以蔥油爆香蔥段、紅蔥頭，加高湯、蠔油、白蘿蔔、雞肉煮約20分鐘。
燒到收汁後以太白粉水勾芡，淋紹興、米酒，灑上蒜苗、辣椒絲。
材料(6人份)：
白蘿蔔300克、排骨200克、干貝40克、高湯300ml，米酒、紹興酒各30ml，花椒粒、糖各少許
準備：
白蘿蔔去皮切條，跟排骨皆汆燙過備用。
高湯煮滾，加排骨、干貝、蘿蔔，小火煮約30分鐘。
續加入花椒、糖、米酒、紹興酒，繼續燜煮約10分鐘。
材料(6人份)：
白蘿蔔300克、臘肉100克，辣椒絲、蔥、蒜片、糖、太白粉水、香油、紹興酒各少許 準備：
蘿蔔去皮刨絲、汆燙。
臘肉放入蒸籠蒸約5分鐘，放涼之後切片。
爆香蔥、蒜以及臘肉，加蘿蔔、辣椒、糖炒勻，以太白粉水勾芡淋香油與紹興。
吳文夏說：「挑白蘿蔔跟挑西瓜一樣彈一彈，聲音聽起來紮實的就脆，皮膚光滑的較細緻，瘦長型的質地比肥胖型來得有料。」做鳳凰煲時，若想縮短煮的時間，蘿蔔可先過油30秒再煮，約可節省3分鐘。剝高麗菜可以整顆拿去沖水，好剝而且不容易破。
