近年來因少子化，家庭人口愈趨簡單，飯店業者除了推出單點外帶年菜，也開始針對小家庭推出4至6人份的年菜組合。台中金典酒店公關James表示：「去年首次推出6人份外帶年菜，帶動整體年菜業績成長2~3成，今年持續推出，更降價600元。｣台中永豐棧去年也推3~5人及6~8人外帶桌菜，業績也成長1成，永豐棧公關陳育琳說：「今年年菜套餐開放訂購1周左右，即接到近2成訂單，大多是3~5人份套餐，且另搭配單點品項。｣台北維多麗亞酒店也推出8888元及1萬2888元2種6人份年菜，1萬2888元的套餐包含了花膠、鮑魚、排翅等高價位食材。
今年因部分肉品價格上漲，也影響到飯店年菜定價，台北福華飯店江南春及蓬萊邨皆推9888元年菜套餐，較去年漲1000元，公關吳宗翰表示：「由於食材及包裝成本皆提高，今年調整部分品項年菜價格，但是像白鯧、龍蝦、烏參、放山雞及鮑魚等年節熱門食材，因提前大量訂購，今年調整幅度將控制在1成以內，如果透過網路訂購，除了可以現折500元外，還能獲500元的餐飲抵用券。」
因應食安危機接連爆發，飯店業者今年也強打台灣在地好食材，台南晶英酒店主推台灣本土牛鍋物，豪華牛肉鍋4人份6888元，行銷公關部副理姚明瑩說：「湯底是牛骨高湯，主菜是手切的台南善化溫體牛肉，搭配加拿大龍蝦、加拿大岩蠔、南非白鮑等高檔海鮮。」
台北華國則推出獲得農委會認證的土雞桂丁雞，公關吳姿慧說：「桂丁雞抗病力高，含菌比率幾乎為零，且無需打抗生素，讓民眾可吃得更安心。｣台北花園大酒店則使用噶瑪蘭黑豬做乳腐肉，餐飲營運部副總石益鳴說：「噶瑪蘭黑豬生長過程中使用酒糟、豆渣、玉米、麵包等天然飼養，油花均勻且緊密，用做乳腐肉肥而不膩。｣
另外，部分業者則推出創意西式年菜，高雄國賓公關經理吳采彤說：「去年做了3道西式口味試市場水溫，銷售情況不錯，今年整套4人份西式年菜，包含沙拉、湯、燉飯、主菜燉牛肉與羊膝2選1，再加甜點共5道菜，也可單點，原價3960元，整套特價3680元。」
飯店外帶年菜除了成套組合，多數皆可單點，雖然價格比一般餐廳略高，且需自行取貨，但採常溫方式供應，省去解凍、覆熱等麻煩，因此仍在年菜市場佔有一席之地。
台北福華飯店(02)2700-2323
台北維多麗亞酒店(02)8502-0000
台北花園大酒店(02)2314-6611
台北華國(02)2596-5110轉2717
台北國賓(02)2100-2100
亞都麗緻(02)5797-1234
星享道酒店(04)2706-2208
台中金典酒店(04)2324-6114
永豐棧酒店(04)2326-8008
台南晶英(06)390-8088轉3421
高雄國賓(07)215-1515轉2353~2355
