以殘響悠亮的鐵壺煮出來的水，適合沖泡輕發酵以及未發酵的茶葉。
不同的鐵壺因取用的鐵砂各異，所煮出的水喝起來也略有差別，池宗憲說：「可用壺蓋輕敲壺口，聽聽碰撞後的殘響，若殘響悠亮，表示以此壺煮出的水，口感輕盈潤滑，可展現輕發酵烏龍茶葉或綠茶茶湯的清香與爽度。」反之，若鐵壺的殘響較低沉內斂，煮出的水較質地厚實，較適合用來沖泡黑茶或紅茶等茶類。
輕發酵烏龍(左)和未發酵綠茶，重茶湯清甜與爽度。
鳳文堂牡丹 9800元1.8L(福介)
薰山工坊南部鐵壺(棗型)水玉 1萬9800元 1.6L(i use)
岩戶龍紋 1萬6800元 1.8L(福介)
守巨盛櫻 1萬4800元 2.45L(福介)
水為茶之母，池宗憲建議選對的壺、煮對的水、泡對的茶。
福介生活館 (02)2790-0672
i use餐飲器皿專門店 (02)2793-9588
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