香橙乳酪香草冰淇淋鐵鍋鬆餅340元。
加了橙酒，鬆餅濕潤軟Q。攝影╱吳朝奎
冰果甜心提供的鐵鍋鬆餅，是廚藝團隊到日本考察時，依據德國Dutch Baby鬆餅發想的甜點，主廚吳信葦說：「我想呈現的鬆餅要厚且濕潤，吃來要有台式蛋塔內餡的Q感，因此混合日本石臼麵粉與台灣低筋麵粉，烤出像半熟蛋糕般的蓬鬆口感。」這裡的鐵鍋鬆餅多半搭配冰淇淋呈現冰火交替的雙重口感，用的是18公分鐵鍋，得耐心等20分鐘才能上桌。
需專人桌邊服務的香橙乳酪鬆餅是新口味，當鬆餅送上桌後，淋上橙酒點火，鬆餅瞬間冒出藍色火焰，十分吸睛，入口的酒味並不重，充滿蜜漬橙瓣四溢的甜酸味，鬆餅吃來也頗軟Q。
而檸香鳳梨冰淇淋鐵鍋鬆餅，搭檸檬糖片及蜜鳳梨，淋上覆盆子醬，再加1球荔枝冰淇淋，其中檸檬糖片薄脆帶酸，風味爽口；結合抹茶粉、紅豆泥及芭藥的抹茶卡士達芭樂鐵鍋鬆餅，抹茶味濃郁，紅豆與芭樂看似衝突，吃來卻別有韻味，儘管淋了煉乳，卻不甜膩。
冰果甜心也新推出高5公分厚鬆餅熱甜點，質地紮實，鮮果森林厚鬆餅吃得到蘋果、奇異果等，還附卡士達醬，入口甜蜜滑潤。
冰果甜心的甜點研發由主廚吳信葦負責。
抹茶卡士達芭樂鐵鍋鬆餅 340元。芭樂配紅豆別有韻味，鬆餅帶抹茶香。
檸香鳳梨荔枝冰淇淋鐵鍋鬆餅340元。熱鬆餅搭配荔枝冰淇淋，冷熱交融頗有食趣。
宇治金時厚鬆餅250元。抹茶味濃郁，而卡士達讓厚鬆餅入口更滑潤。
覆雪栗果厚鬆餅320元。栗子泥嘗來香甜，吃來不膩口。
鮮果森林厚鬆餅250元。酸甜水果帶著煉乳香甜，十分可口。
冰果甜心打造了既時尚又帶法式鄉村風的用餐環境。
台中市西區自立街117-1號
10:30~21:00 (04)2375-6513 無休
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