13吋潛艇堡滿足大胃王

出版時間 2014/10/29

看到All-in飽庫老闆林士揚，有種似曾相識的熟悉感，原來他曾是以大漢堡闖出名號的牛逼洋行老闆之一，告別昔日戰友，他選擇回到9年前打工的地方，跟當時的上司與夥伴一起打拼。他把漢堡改成了潛艇堡，麵包請熟悉的烘焙坊代工，用培養7天的葡萄菌種做酵母，焙出綿密軟Ｑ的口感，並有全麥、番茄起司及伯爵紅茶3種口味可選擇。

延續之前「大份量」的招牌，推出13吋下巴失控燒豚潛艇堡，以蘋果汁、鳳梨汁、醬油、蒜、黑胡椒、芝麻及和風醬拌炒帶皮、軟骨的黑豬肉做餡，再加上洋蔥、牛番茄、酸黃瓜、起司、生菜與芝麻調節味覺的層次。燒豚將黑豬肉彈Q的好肉感表露無遺，鳳梨、和風酸及水果甜柔化了肉膩感，份量雖然是超級盃，吃完也不膩口。
潛艇堡的麵包、口味及醬料可依個人喜好搭配，若要更豐富的話，還有火烤鳳梨、泡菜、花生醬等8種單點配料可加選，變化無窮。
沙拉以木盆為器皿，以多樣生菜、蔬菜做基底，醬及主料也能自由選擇，生菜品質把關得不錯，清脆新鮮，我選的芝麻和風醬微酸香濃，煙燻鮭魚不失水準。

炸物值得一提，尤其是裹了低筋麵粉、宮保辣椒、韓式辣椒粉及魚露過炸的再來雞翅，皮脆、肉嫩、辛辣感相當撩人，吃完一根還真想再來一根，名符其實！
All-in飽庫坐落在中友百貨與台中科技大學之間的小巷弄裡，不僅地點隱密難尋，停車更是一大問題，就連摩托車都不容易安頓，得做好迷路、頂著豔陽或刺骨寒風走一段路的心理準備。

飲料選項豐富，雷夢薄荷微泡將檸檬汁、帶皮檸檬片和薄荷葉搗出精油及果皮香後，加蜂蜜及氣泡水調和，勾勒出泡泡感與微微的苦甘味。京都宇治抹茶歐蕾以鮮奶抑制抹茶的苦味，乳香、茶香流留唇齒間。現榨的小白兔蔬果汁，帶有檸檬、鳳梨、蘋果的果酸味，以及西芹與紅蘿蔔的香，蔬果比例拿捏得當，讓紅蘿蔔惱人的腥味無從發揮。由草莓及覆盆子打成的草莓美眉奶昔，滋味香甜。