營養師劉珍芳三養顧健康

出版時間 2014/10/25

談到飲食，劉珍芳倒沒有特別保健方法，偶爾也上夜市嘗嘗新奇小吃，笑稱「可以了解最近流行什麼新奇食物。」但三餐仍多自己開伙下廚，菜色簡單、營養，蔬果、五穀、豆類都注重，唯一不碰的就是油炸與燒烤食物，因為自己的博士論文題目即是研究炸物對於動物氧化系統的影響，實驗小白鼠因餐餐吃油炸，免疫系統下降，毛色變差、腹瀉，因此深知油炸食物的毒害。許多家長在育兒時常碰到子女愛吃油炸食物的困擾，育有2女的劉珍芳建議，自己在家裡絕不提供油炸食物，若父母以身作則，讓子女從小養成健康的飲食型態與健康意識，未來孩子長大自己挑選外食就自然會避開垃圾食物。

養生不僅注重營養，心理層面的壓力也要紓解。劉珍芳說自己有個壞習慣，有時候會邊走邊自言自語，把平時遇到的不滿，想說的話都說出來，一方面是紓壓，同時也預演下次遇棘手狀況時該如何回應，劉珍芳笑稱「只是有時候會嚇到路人。」另一種推薦保健則是運動，以往雖養成走樓梯、多步行的習慣，但粗估每日步行約7000步，距離標準日行1萬步還有點差距，而最近幾周迷上運動手環，這個常被學生嫌醜的橘色手環，劉珍芳可是大力推薦，透過連結手機程式，可顯示全天運動量，隨時提醒自己活動不足。

養生要吃的健康，但近年台灣食安風波不斷，劉珍芳也無奈表示，過去挑大廠、選認證的方法不見得管用了，現階段只能養成健康意識，了解哪些是不該吃的，並協助家中老幼挑選安全飲食，減少毒害，若有餘力可自己下廚，也較能減少不當加工、配方的毒害。