從香港來台23年的何永強，在阿秋草創時期即來報到，轉眼間經歷了18載春秋，從小師傅躍升為行政主廚，茶餐廳開張，自然也由他來掌管廚房大小事，菜色當然少不了他的拿手燒鵝。
每個香港師傅都有一套自己的燒鵝祕方，何永強說：「我保留了香港重口味的做法，鹹、香味較凸出。」在約6斤大的埔里白蘿蔓母鵝肚內抹上海鮮醬、芝麻醬、蘑菇醬、柱候醬，再塞入八角、蔥、薑、月桂葉等辛香料，縫合醃漬1天，經過淋麥芽醋水、風乾、掛爐烤等層層工序，色澤油亮誘人的燒鵝就能上桌啦！
迫不及待把傳說中的肥鵝送入口，舌尖傳來鮮明的酥脆度、油潤不肥的脂香及軟嫩不澀的肉感，厲害的是放了1個小時後再嘗，皮依舊酥脆。
以在來米加乾臘腸、臘肉、蝦米、蘿蔔絲製作的港式蘿蔔糕，除常見的油煎烹調外，他把蘿蔔糕炸過，再用XO醬、雞蛋、芹菜拌炒，吃起來既有煎過的酥脆，還有XO醬及蔬菜的香、辣、脆、甜等滋味，兩相比較，我偏愛炒XO醬的做法。
港點由另一個香港師傅蔡永成負責。白裡透紅的水晶蝦餃，皮帶Q勁，餡由蝦子及花枝漿當主角，吃來紮實沒有偷工減料的粉質感。蟹黃蒸燒賣的餡裡吃得到明蝦、豬絞肉和香菇。把蛋黃流沙包的皮扒開，奶黃馬上如岩漿般傾瀉而出，散出鹹蛋、牛奶與椰香，一口氣吃完3顆，也不覺得膩。相形之下，鼓汁蒸肉排的表現略為遜色，排骨放冷了，肉腥味就毫不客氣地跑出來。
主食類份量大器，尤其XO醬炒海鮮公仔麵，量多料也多，麵極富口感、醬香濃郁，還能吃到多樣食材。Q勁與彈性兼具的河粉，跟帶油花的牛肉、豆芽、洋蔥、韭黃、雞高湯炒到汁收乾的干炒牛肉河粉，將港味揮灑出來。鹹魚雞粒炒飯對我來說魚味偏淡。肝腸、臘肉、臘腸齊聚的煲仔飯，臘味鹹香味重，若能有鍋巴，口感會更豐富。
同樣在餐飲服務業上班的于櫻綺，跟同事一起來嘗鮮，她說：「招牌燒鵝，皮脆而不油，搭配佐料吃，相當清爽。港點類皮薄、餡足，CP質很高。但三寶臘味煲仔飯有待加強，米飯口感稍軟，臘味口味偏鹹。」
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(04)2708-9636
11:00~21:00
無休 V、M 附停車場
