鰻魚湯35元╱兩，圖約550元。湯汁飄散藥香，鰻魚肉細嫩鮮甜。攝影╱吳朝奎
曉東港用的是野生虎鰻，因現殺烹調所以毫無腥味。老闆鄭智謀說：「1尾約20台斤，魚皮厚膠質豐，因生長在深海，魚肉有彈性。」鰻魚頭切塊汆燙加藥材燉煮，溫潤迷人，而魚頰肉細嫩。另外，鰻魚裹粉酥炸，吃來外酥內軟。指著鰻膠鰻肝，鄭智謀說：「一尾鰻魚的鰻肝、鰻膠，只能炒一盤。炒太久膠變軟、肝變硬就不好吃。」鰻肝軟綿，鰻膠黏Q，結合芹菜交織出豐富口感。
老闆鄭智謀以現宰虎鰻烹調好滋味。
打著碎冰保鮮的攤頭，食材鮮度誘人。
快炒鰻膠鰻肝300元。鰻膠口感像口香糖般Q彈，且愈嚼愈香。
紅燒鰻35元╱兩，圖約450元。外酥內軟，沾裹了酸甜醬汁很順口。
三杯鰻魚頭 35元╱兩，圖約550元。皮Q肉帶彈性，鹹甜醬汁很夠味。
高雄市苓雅一路350號
(07)330-7677
17:00~02:00 不定休 野生虎鰻料理需預約
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