雙人厚切牛排大份量好多汁

出版時間 2014/05/28

由於Robin’s採用最高溫可達300℃的烤爐，高溫能封住牛肉表層，保留肉汁。首次造訪最推薦16盎司雙人厚切美國爐烤牛排，厚度是8盎司單人份的2倍，吃起來更過癮。
行政副主廚吳其財說：「選用美國極黑牛的Choice特選級肋眼，很大一塊燒烤，桌邊現切給客人。烤前會先均勻抹黑胡椒，以260℃烤10分鐘，再轉120℃烤80~90分鐘，然後放在烤箱Relax(鬆弛)約1小時。」趁熱品嘗，能明顯感受牛肉的甘甜肉汁，肉質略帶咬勁，但筋細，吃來柔軟順口。

若預算充足，可試試白金認證系列，吳其財說：「這是由美國肉類出口協會給予白金認證，餐廳需販售Choice、Prime等級的美國牛肉，且肉品來源為合格肉商。」我嘗到是系列中的老饕肋眼上選牛排，吳其財說：「這部位也稱為上蓋肉，即肋眼最上面的部位，嫩度與油花分布很均勻。」將5分熟的牛排切小塊入口，肉質細嫩，甜美肉汁讓人驚豔。
牛排之外，還有羊、雞等選擇，蒜味迷迭香嫩雞是整隻小春雞，以迷迭香、義式綜合香料、紅椒粉等醃漬再烤，滋味也頗鮮嫩噴香。
要提醒的是，公關經理卜怡筠表示，飯店仍在試營運，餐廳人手尚未備足，目前皆採預約制。

晚間套餐的價位約比午間貴200元以上，差別是晚間還含特色甜點，共有3種選擇，主廚特製甜點依季節更替口味，最近推出紅椒荔枝蛋糕，以紅甜椒加荔枝做成慕斯，再佐著蔓越莓醬汁，味道酸甜清爽。巧克力三重奏則是使用可可含量70％的cacaobarry巧克力製作，融合巧克力脆片、慕斯與巧克力焦糖，甜度不高，吃來不甜膩。
午、晚套餐都有附的湯品，有2~3種選擇，最多人點用的是龍蝦濃湯，以蝦頭、蝦殼熬煮出的湯底，再加鮮奶等熬煮，入口綿滑、滋鮮味濃。