雙人合菜套餐高檔海味大口嘗

出版時間 2014/05/28

全新裝潢的雙囍，以黑白兩色為主調，餐廳以大片窗戶迎進光線，除了包廂區，小吃區的安排多是2~4人的小桌，為的就是配合全新設計的雙人合菜套餐。主菜從龍蝦、活魚、羊小排、牛小排中選擇，以決定套餐價格，再挑前菜、肉類海鮮、青菜豆腐、湯品、點心。
主菜選項中的龍蝦撈麵是招牌菜色，主廚王誠富說：「用整尾波士頓龍蝦以蔥薑蒜爆炒，再加撈麵以上湯煨煮。」撈麵吸飽上湯及龍蝦鮮美，入味Q彈，而龍蝦肥美的螯肉，入口脆彈，滋味令人難忘。

現撈活魚也值得推薦，可依喜好選清蒸、乾煎或是砂鍋醬燒。魚種有老虎斑、梅花斑、黑毛和紅條等，依當日魚穫情形而定。我嘗的是砂鍋梅花斑，整尾石斑過油後以蔥薑蒜燒煮入味，醬香濃郁、肉嫩彈美。
前菜我推薦潮式滷水盤，裡頭的櫻桃鴨胸、鴨血、百頁豆腐以滷汁充分浸泡入味，有淡淡中藥香。肉類海鮮中的脆皮松阪豬則令我驚豔，豬肉以紅麴醃漬後烤熟，再抹糖漿將表面烤出酥脆焦糖，搭配生檸檬片吃，甜、酸、苦、鹹在口裡交織，滋味協調。
不過，雙人套餐每套2200元起的價格不算低，雖可嘗到龍蝦、活石斑等高檔食材，但整體菜色份量稍嫌不足，食量大的人還是揪團吃大桌合菜較適合。