醬皇雙筍拌干貝380元
配色十分鮮豔，讓人食指大動。(兄妹麵館)
攝影╱陳逸宏
兄妹麵館除了麵點，主廚汪張立說：「這個季節的玉米筍是最鮮甜的，挑選時需注意，尖端不要呈現黑色，彈性佳代表水分足，吃起來才會脆。」醬皇雙筍拌干貝是他獨創的菜色，玉米筍、蘆筍以半煎炸方式烹調，搭配以蠔汁煨煮的鮮香菇，上頭還擺了炙燒的北海道生食等級干貝，再加點XO醬增添風味，吃來相當下飯。日安•義大利則是義大利常見的早餐，玉米筍同樣半煎炸，裹上火腿，搭配青醬、巴薩米可醋、煙燻鴨胸等，味道很豐富。而充滿台式古早味的菠蘿玉米雞，湯頭以雞肉、小魚乾、玉米等熬煮，還加醃漬鳳梨與新鮮鳳梨，滋味酸甜帶鹹。
台中景日本料理雖是單點吃到飽餐廳，也推玉米筍菜色，像豆皮包玉米筍、鮮蝦肉做的海老揚，口感酥脆，鮮魚卷口感豐富。
兄妹麵館主廚汪張立做的玉米筍菜餚很有特色。
玉米筍海老揚120元酥脆爽口，搭配芒果優格更提味。(景)
玉米筍奶油燒220元口感嫩甜，醬汁醇美。(景)
玉米筍鮮魚卷120元魚鮮嫩滑，撲鼻海味掩不住玉米筍的甜味。(景)
台中景日本料理主廚黃宥程說：「玉米筍主要是吃脆甜度，涼拌、炒、炸、煮都適合。」像以豆皮包玉米筍、鮮蝦肉做的海老揚，口感酥脆，能清楚感受到甜鮮味，搭配酸甜的芒果優格可去除油膩感。鮮魚卷用的是魚味較重鱸魚，但仍掩不住玉米筍的甜味。另外，培根牛肉捲上玉米筍油煎後，再淋上奶油醬汁的奶油燒，肉香結合了蔬菜的嫩甜，風味格外清爽。
景日本料理主廚黃宥程，冷台與熟食俱擅長。
菠蘿玉米雞150元/份喝得到玉米筍的鮮甜與鳳梨的酸香。(兄妹麵館)
日安•義大利300元鹹甜交迭的滋味，嘗來很有趣。(兄妹麵館)
★兄妹麵館珈琲 新北市三重區中正北路42-1號
(02)2971-2717 11:30~21:00 無休
★景日本料理 台中市烏日區成功西路298號1樓(清新溫泉飯店) (04)2382-9888 平日11:30~14:00、17:30~21:00
假日11:30~14:00、17:00~19:00、19:30~21:30 無休 吃到飽520元起/人，玉米筍菜色需加價單點
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