德國烤豬腳麗絲玲白酒添美味

出版時間 2014/02/20

約有120個座位的WINE-derful，裝潢很有國外酒莊的感覺，而負責研發菜色的主廚Tommy曾在多家五星級飯店任職。
所有菜色都加了葡萄酒調味，其中不少菜餚都加了麗絲玲白酒(Riesling)，Tommy說：「麗絲玲白酒酸度較高，果香味足，很適合烹調。」人氣最旺的德國烤豬腳，便加了澳洲麗絲玲，他說：「這款酒綻放出蘋果花的花香，還有葡萄柚、檸檬皮等香氣，可去除豬腳油膩感，仔細品味還能感受到隱含著些許檸檬葉與香菜元素，和豬腳很搭。」
以洋蔥、月桂葉、杜松子等燉煮3小時的豬腳，淋上澳洲麗絲玲白酒，再烤15分鐘，外皮酥脆，肉質軟嫩多汁，吃來果然帶點優雅果味與酒香，清爽不膩。

至於煎帝王鮭魚其實是烤的，鮭魚片以鹽、香草調味，加義大利麗絲玲白酒醃漬，烤約8分熟，Tommy說：「這款酒的甜酸平衡，充滿熟成水蜜桃、杏桃及柑橘類水果香氣，和鮭魚很搭。」附上的芥末奶油醬汁，則加了阿爾薩斯白酒、鮮奶油，讓油潤豐腴的鮭魚肉味道更豐富。
除了餐點，也有30多款酒可點單杯，每杯160元起，價格頗為合理。餐廳附近停車位不多，也無收費停車場，最近的捷運站得走15分鐘，想吃美食配好酒，建議搭小黃。