北部版中部版江浙風味口感細緻

出版時間 2014/01/10

詠豐堂今年推出應景的糕點外賣，馬來糕做成禮盒，店長翟憶慶說：「還加了新鮮香草磨成的粉、起司粉，增加香氣。」鬆軟度很好，香氣迷人，而且不會太過甜膩。赤豆鬆糕選用屏東萬丹的紅豆，紅豆香氣足，口感紮實。黃金南瓜糕外皮是以蜜南瓜加糯米粉揉成，包入傳統的棗泥餡，顏色金黃討喜。
白八寶其實就是縮小版的八寶飯，翟憶慶說：「所謂的八寶，有橘餅、冬瓜糖、糖蓮子、蜜紅豆、桂圓、青木瓜絲、紅木瓜絲、豆沙等。」黏Q的圓糯米搭配顏色、口感各異的八寶，視覺、味覺都獲得享受。
台中福華飯店江南春的千層糕以一層發麵、一層綠豆沙奶黃醬堆疊出層次，最上層再鋪上多種果醬蜜過的木瓜絲，甜中帶酸的果醬減低甜膩感，味道清爽。棗泥核桃糕外層裹滿厚厚的椰絲，核桃刻意不完全搗碎，讓口感軟中有硬，可說是老少咸宜的點心。紅豆鬆糕混合了糯米粉、在來米粉、樹薯粉、地瓜粉、太白粉和發粉，拌入整顆紅豆蒸熟，口感鬆軟有致。要提醒的是，棗泥核桃糕與紅豆鬆糕需3天前預約，才能一飽口福。